Telur Dadar Kim Soo-mi
Telur Dadar Kim Soo-mi: Lauk Pendamping Paling Laris yang Tak Terlupakan
Saat musim kentang tiba, saya sering membelinya dalam jumlah banyak untuk dimasak! Kentang adalah bahan yang serbaguna, cocok untuk direbus, dibuat dadar, ditumis, dan banyak lagi. Direbus hingga empuk, kentang menjadi camilan yang lezat. Kentang juga rendah kalori, menjadikannya pilihan yang bagus untuk diet, itulah sebabnya saya sering memilihnya. Resep telur dadar Kim Soo-mi tidak hanya mudah diikuti tetapi juga menciptakan lauk yang begitu lezat, Anda akan terus menginginkannya. Metode persiapannya yang sederhana membuatnya semakin menarik. Meskipun acara ‘Sumine Banchan’ tidak lagi tayang, resep telur dadar ini tetap berkesan.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah cabai Cheongyang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali suap. Usahakan memotongnya menjadi potongan yang cukup besar, karena potongan yang terlalu kecil bisa sulit diambil dengan sumpit atau mudah hancur selama memasak. Cuci kentang yang sudah dipotong beberapa kali dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu kentang menyerap bumbu lebih baik dan mencegahnya hancur.
Step 2
Rasio emas untuk telur dadar Kim Soo-mi adalah 1 sendok makan kecap asin per kentang. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda untuk tingkat kemanisan. Ini tips menggunakan minyak zaitun: minyak zaitun membantu mencegah kentang hancur selama proses memasak. Jika Anda tidak menyukai tekstur telur dadar yang berminyak, jangan ragu untuk menghilangkan minyak zaitun.
Step 3
Masukkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tambahkan 1 cangkir air, cukup untuk menutupi kentang sebagian. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan kentang mendidih perlahan sambil menyerap bumbu. Ada dua metode umum untuk membuat telur dadar kentang: satu melibatkan menggoreng sebentar kentang dalam minyak sebelum menambahkan air, dan yang lainnya adalah menambahkan air dan bumbu sekaligus, seperti yang akan kita lakukan hari ini. Metode Kim Soo-mi unik dalam cara menonjolkan rasa alami kentang.
Step 4
Periksa apakah kentang sudah setengah matang dengan menusuknya menggunakan sumpit. Setelah empuk, tambahkan 1 sendok makan madu dan teruskan memasak dengan api sedang-rendah hingga saus mengental seperti glasir. Ciri khas telur dadar Sumine Banchan adalah penggunaan madu. Meskipun saya sudah membuat banyak hidangan telur dadar kentang, ini pertama kalinya saya menggunakan madu, dan itu menambahkan rasa manis yang lembut dan hasil akhir yang mengkilap.
Step 5
Ketika saus sudah mengental sesuai keinginan Anda, tambahkan irisan cabai Cheongyang yang diiris tipis dan masak sebentar lagi. Rasa pedas dari cabai menyeimbangkan kekayaan rasa kentang dan menambah kedalaman. Setelah bumbu tercampur rata, taburi dengan biji wijen untuk penyajian. Lauk pauk ini ternyata sangat mudah dibuat! Nikmati telur dadar kentang Anda yang lezat, ala Kim Soo-mi!
