Tumis Udang dan Pok Choy ala Tionghoa yang Lezat
Resep Udang dan Pok Choy Saus Tionghoa: Lezatnya Bikin Nambah Nasi!
Ini adalah hidangan tumis yang dibuat dengan udang beku dan pok choy segar, cocok untuk makanan cepat dan penuh rasa. Penambahan larutan maizena memberikan hasil akhir yang mengkilap, mengingatkan pada masakan Tionghoa otentik. Kombinasi udang yang lembut, pok choy yang renyah, dan saus gurih manis membuatnya menjadi pendamping yang menyenangkan untuk nasi.
Bahan Utama- 10 ekor udang beku (ukuran sedang)
- 3 bonggol pok choy (bok choy)
- 1 buah cabai merah
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Larutan Maizena- 1 sdm maizena
- 3 sdm air
- 1 sdm maizena
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cincang halus cabai merah setelah membuang bijinya. Potong bagian bawah bonggol pok choy, dan potong daun yang lebih besar menjadi dua atau tiga bagian agar mudah dimakan. Persiapan ini memastikan bumbu merata dan meningkatkan rasa.
Step 2
Cairkan udang beku dengan merendamnya dalam air. Setelah cair, buang ekornya dan bilas udang hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan udang dengan tisu dapur. Mengeringkan udang dengan baik mencegah bau amis dan memungkinkan bumbu menempel lebih baik.
Step 3
Mari buat saus tumis yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 sdm gula pasir, 1.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm saus tiram, dan 3 sdm air. Aduk hingga gula larut. Campuran sederhana ini menghasilkan saus yang kaya rasa dan seimbang.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang. Tuangkan saus tumis yang sudah disiapkan dan didihkan. Setelah saus mulai berbuih, Anda siap untuk langkah selanjutnya.
Step 5
Masukkan udang yang sudah dicairkan dan cabai merah cincang ke dalam saus yang mendidih. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 2-3 menit. Hindari memasak terlalu lama agar udang tetap lembut.
Step 6
Ketika udang setengah matang, campurkan 1 sdm maizena dengan 3 sdm air untuk membuat larutan maizena. Tuangkan sekitar 3 sdm larutan ini ke dalam wajan sambil terus diaduk. Ini akan mengentalkan saus, memberikannya kilau yang mengkilap dan memungkinkan bumbu melapisi bahan-bahan dengan indah. Kecilkan api dan masak selama satu menit lagi hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan pok choy yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masak hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga pok choy sedikit layu tetapi masih renyah. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi targetkan tekstur yang renyah-lembut. Pastikan pok choy terlapisi dengan baik oleh saus.
Step 8
Pindahkan tumisan udang dan pok choy yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir rasa dan tampilan yang menarik. Sajikan segera dengan nasi panas untuk hidangan yang memuaskan.
