Ratatouille Ayam
Pesta Rumahan Akhir Tahun Terbaik: Ratatouille Ayam & Gambas al Ajillo
Nikmati pesta rumahan spesial bersama keluarga, orang terkasih, dan teman-teman di akhir tahun ini! Anda juga bisa meraih keberuntungan dengan ‘It’s On Lucky Box’! ▶ Dapatkan Lucky Box Anda di sini: https://goo.gl/cXNSnS
Bahan Utama Ratatouille Ayam- 200g Daging Ayam Bagian Dalam: Siapkan untuk tekstur yang lembut.
- 80g Paprika: Menambah warna-warni cerah dan rasa manis. Menggunakan berbagai warna seperti merah dan kuning akan membuatnya lebih menarik secara visual.
- 80g Bawang Bombay: Sayuran dasar yang memberikan rasa manis dan gurih (umami). Cincang kasar atau potong tebal.
- 40g Zucchini (Timun Jepang): Dimasak hingga teksturnya lembut, menambah kekayaan pada ratatouille. Potong bentuk setengah lingkaran atau potongan tebal.
- 40g Jamur Kancing: Menambah tekstur kenyal dan rasa jamur yang kaya. Potong menjadi empat atau iris.
Bahan Saus dan Bumbu Ratatouille Ayam- 200g Saus Tomat: Dasar dari ratatouille, memberikan rasa yang dalam.
- 8g Keju Parmesan Parut: Taburkan di atasnya di akhir untuk menambah rasa gurih dan kaya.
- 2g Garam Herbal: Digunakan untuk membumbui ayam, menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Bahan Utama Gambas al Ajillo- 12 Udang: Praktis digunakan jika sudah dikupas dan dibersihkan.
- 30g Jamur Kancing: Menambah tekstur kenyal. Iris atau potong empat.
- 40g Jamur Tiram/King Oyster: Tambahkan jamur ini untuk gigitan yang memuaskan. Potong menjadi bagian besar.
- 20g Brokoli: Menambah warna dan nutrisi. Potong menjadi kuntum kecil.
- 40g Bawang Putih: Iris tipis untuk mengeluarkan aroma bawang putih yang kaya.
- 5g Cabai Rawit Kering (Cabai Vietnam): Menambah sensasi pedas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
- 1 Tangkai Rosemary: Menambah aroma herbal yang harum. Rosemary segar direkomendasikan.
- 150g Minyak Zaitun: Gunakan secara melimpah untuk memasak bahan-bahan dan menambah rasa.
- 100g Pasta Penne: Sempurna untuk dicampur dengan minyak sisa setelah gambas selesai.
- 1 bungkus Bumbu Lada: Untuk membumbui dan meningkatkan rasa. Lada hitam yang baru digiling juga bisa digunakan.
- 200g Saus Tomat: Dasar dari ratatouille, memberikan rasa yang dalam.
- 8g Keju Parmesan Parut: Taburkan di atasnya di akhir untuk menambah rasa gurih dan kaya.
- 2g Garam Herbal: Digunakan untuk membumbui ayam, menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Bahan Utama Gambas al Ajillo- 12 Udang: Praktis digunakan jika sudah dikupas dan dibersihkan.
- 30g Jamur Kancing: Menambah tekstur kenyal. Iris atau potong empat.
- 40g Jamur Tiram/King Oyster: Tambahkan jamur ini untuk gigitan yang memuaskan. Potong menjadi bagian besar.
- 20g Brokoli: Menambah warna dan nutrisi. Potong menjadi kuntum kecil.
- 40g Bawang Putih: Iris tipis untuk mengeluarkan aroma bawang putih yang kaya.
- 5g Cabai Rawit Kering (Cabai Vietnam): Menambah sensasi pedas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
- 1 Tangkai Rosemary: Menambah aroma herbal yang harum. Rosemary segar direkomendasikan.
- 150g Minyak Zaitun: Gunakan secara melimpah untuk memasak bahan-bahan dan menambah rasa.
- 100g Pasta Penne: Sempurna untuk dicampur dengan minyak sisa setelah gambas selesai.
- 1 bungkus Bumbu Lada: Untuk membumbui dan meningkatkan rasa. Lada hitam yang baru digiling juga bisa digunakan.
Instruksi Memasak
Step 1
[Ratatouille Ayam] Pertama, keringkan daging ayam bagian dalam secara menyeluruh dengan tisu dapur. Kemudian, taburi secara merata dengan garam herbal untuk bumbu, menghilangkan bau amis dan menambah rasa. 
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di wajan yang sudah dipanaskan. Panggang daging ayam bagian dalam yang sudah dibumbui dengan api besar selama sekitar 2 menit hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisi. Angkat dari wajan dan sisihkan.
Step 3
Tambahkan lagi 2 sendok makan minyak zaitun ke wajan yang sama. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (paprika, bawang bombay, zucchini, jamur kancing) dan tumis dengan api sedang selama sekitar 3 menit hingga sedikit lunak. Jangan memasaknya terlalu matang.
Step 4
Masukkan saus tomat (200g) ke dalam sayuran yang sudah ditumis dan aduk rata. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 2 menit hingga saus sedikit mengental. Langkah ini memungkinkan sayuran dan saus menyatu, menciptakan rasa yang dalam.
Step 5
Sajikan ratatouille ayam yang sudah jadi dengan cantik. Susun sayuran tumis di dasar, lalu beri topping daging ayam yang sudah dipanggang. Terakhir, taburi keju parmesan parut secara melimpah untuk presentasi Ratatouille Ayam yang indah!
Step 6
[Gambas al Ajillo] Bilas udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Sisa kelembaban dapat menyebabkan minyak terciprat. 
Step 7
Tuang minyak zaitun dalam jumlah banyak (150g) ke dalam wajan atau panci tanah liat yang dalam. Masukkan bawang putih iris dan cabai rawit kering. Masak dengan api sedang selama sekitar 2 menit untuk meresapkan aroma bawang putih dan sedikit rasa pedas ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Masukkan tangkai rosemary, udang yang sudah disiapkan, jamur kancing, dan jamur tiram/king oyster ke dalam minyak zaitun yang sudah beraroma. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 2 menit, biarkan bahan-bahan menyerap rasa minyak.
Step 9
Terakhir, bumbui dengan bumbu lada dan tambahkan kuntum brokoli yang sudah dipotong kecil. Masak selama 2 menit lagi hingga matang. Hati-hati jangan memasak brokoli terlalu matang; brokoli harus tetap sedikit renyah. Gambas al Ajillo Anda yang lezat kini siap!
Step 10
Rebus air dalam jumlah banyak di panci kecil dengan sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan pasta penne dan masak selama sekitar 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan (sekitar 9 menit). Tiriskan pasta hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 11
Setelah menikmati gambas, masukkan pasta penne yang sudah ditiriskan ke dalam sisa minyak zaitun di wajan. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, lalu tumis lagi selama 1-2 menit hingga pasta terlapisi minyak dengan baik. Ini akan mengubahnya menjadi hidangan pasta yang fantastis. Nikmati setiap suapan terakhir!