Akar Lonceng (Doraji) Tumis Lezat: Cita Rasa Spesial untuk Hari Raya dan Persembahan Leluhur
Wajib Ada untuk Hidangan Hari Raya dan Persembahan Leluhur! Resep Emas Akar Lonceng Tumis Lembut Bebas Pahit
Mempersembahkan hidangan akar lonceng (doraji) tumis yang lembut dan aromatik, hidangan wajib di meja perayaan hari raya dan persembahan leluhur Anda. Kami akan membagikan tips untuk menghilangkan rasa pahit secara sempurna, meninggalkan aroma kaya dan tekstur lembut yang dapat dinikmati oleh siapa saja.
Bahan Utama- Akar lonceng (doraji) yang sudah dibersihkan, secukupnya (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan akar lonceng yang sudah dibersihkan dengan baik. Jika batang akar lonceng terlalu tebal, ketuk-ketuk sedikit dengan punggung pisau atau belah menjadi dua. Ini membantu bumbu meresap dengan baik dan membuat teksturnya lebih lembut.
Step 2
Untuk menghilangkan rasa sedikit pahit dari akar lonceng secara efektif, masukkan ke dalam mangkuk bersama garam kasar dalam jumlah banyak. Gosok dengan kuat menggunakan telapak tangan, seolah-olah sedang menguleni adonan (‘barak-barak’). Proses ini akan melunakkan serat akar lonceng dan mengeluarkan rasa pahitnya.
Step 3
Setelah digosok dengan garam, bilas akar lonceng di bawah air dingin mengalir berkali-kali untuk menghilangkan rasa asin. Kemudian, rendam dalam air segar selama minimal 10 menit. Langkah ini akan menghilangkan sisa rasa pahit secara menyeluruh, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan 1 sendok makan minyak wijen. Masukkan akar lonceng yang sudah disiapkan dan tumis perlahan, hati-hati agar tidak gosong. Akar lonceng akan mulai terlihat sedikit transparan saat matang.
Step 5
Saat akar lonceng mulai matang, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup. Jenis kecap asin ini akan menambahkan rasa umami yang dalam dan halus, meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 6
Setelah akar lonceng matang sempurna dan bumbu meresap, tambahkan sedikit lagi minyak wijen sesaat sebelum mematikan api untuk menjaga aroma harumnya. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang indah dan lezat! Akar lonceng tumis Anda kini siap disajikan.
Step 7
Nikmati akar lonceng tumis buatan Anda dengan semangkuk nasi hangat! Hidangan pendamping yang lezat ini sangat cocok tidak hanya untuk hari raya dan persembahan leluhur, tetapi juga untuk santapan sehari-hari.
