オイスターソースとちくわの甘辛炒め
10分で完成！常備菜にぴったりなオイスターソースとちくわの炒め物レシピ
簡単でおいしい、オイスターソースを使ったちくわの炒め物を作ってみました。ご飯が進む、甘辛い味付けがお子様から大人まで大人気です。お弁当のおかずにも最適ですよ。
主な材料- ちくわ 1袋（約300g）
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味がお好きな方）
- 玉ねぎ 1/3個（中サイズ）
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を準備しましょう。ちくわは食べやすい大きさ（約2cm×7cm、または3cm×5cm）に切ります。玉ねぎは薄切りにしてください。青唐辛子を使う場合は、種を取り除いてみじん切りにします。ちくわの切り方はお好みでアレンジしてください。
Step 2
フライパンに大さじ1〜2のサラダ油を中火で熱し、まず薄切りにした玉ねぎを加えて、香りが立つまで約2分間炒めます。玉ねぎがしんなりしてくると、甘みが増して、より美味しいちくわの炒め物になります。
Step 3
玉ねぎが少し炒まったら、切っておいたちくわをフライパンに加え、玉ねぎと一緒にさらに1分ほど炒めます。ちくわが少し柔らかくなり、フライパンで炒められている音がしてきたら良いでしょう。
Step 4
次に、この料理の味の決め手となる調味料を作りましょう。小さなボウルに、オイスターソース大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1/2、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1、こしょうひとつまみ、そして水大さじ2〜3を加えてよく混ぜ合わせます。少量の水を加えることで、調味料がちくわによく絡み、しっとりとした仕上がりになります。
Step 5
炒めているフライパンに、準備した調味料を全て加え、ちくわと玉ねぎに調味料が均一に絡むように、ヘラなどで優しく混ぜながら炒めます。調味料が焦げ付かないように、中弱火を保つのがコツです。
Step 6
調味料がちくわによく染み込んだら、準備しておいたみじん切りの青唐辛子を加え、さらに約30秒〜1分ほど炒め合わせます。青唐辛子は最後に入れることで、ピリッとした辛味と香りが活かされ、より一層美味しくなります。辛いのが苦手な方は、省略するか量を減らしてください。
Step 7
全ての材料と調味料がよく混ざり合うように、さらに約3分間炒めたら火を止めます。火を止める直前に、炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしさも加わり、美味しいオイスターソースとちくわの炒め物の完成です！熱々はもちろん、冷めてもおいしいので、作り置きのおかずとしても大変おすすめです。
