Pancake Kentang Crispy & Lembut (Gamjajaejeon)
Resep Pancake Kentang Mudah, Lezat dan Renyah
Buat pancake kentang keemasan ini dalam sekejap menggunakan bahan-bahan dari kulkas Anda! Resep yang sangat sederhana ini menjamin bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, sempurna untuk segala acara.
Bahan Utama Pancake- 1 buah kentang ukuran besar
- Sedikit wortel
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Bahan Adonan Emas- 2 sdm tepung tempura (sedikit munjung)
- Sejumput bubuk kunyit (untuk warna keemasan yang indah dan rasa halus)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air
- 2 sdm tepung tempura (sedikit munjung)
- Sejumput bubuk kunyit (untuk warna keemasan yang indah dan rasa halus)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan iris tipis-tipis seperti batang korek api. Iris halus sedikit wortel juga. (Jika menggunakan cabai Cheongyang opsional, buang bijinya dan cincang halus).
Step 2
Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan bilas di bawah air dingin 2-3 kali. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, yang membantu pancake menjadi lebih renyah. Setelah dibilas, tiriskan kentang secara menyeluruh di saringan.
Step 3
Pindahkan kentang yang sudah ditiriskan dan wortel yang sudah diiris ke mangkuk bersih. Tambahkan 1/2 sdt garam dan aduk perlahan. Bumbu ringan ini meningkatkan rasa alami kentang.
Step 4
Sekarang saatnya menyiapkan adonan. Tambahkan 2 sdm tepung tempura, sejumput bubuk kunyit, dan 2 sdm air ke dalam campuran kentang dan wortel. Campur perlahan hingga bahan-bahan tercakup rata dan adonan menyatu. Hati-hati jangan sampai terlalu encer.
Step 5
Kita menggunakan tepung tempura untuk mendapatkan tekstur renyah yang lezat itu. Tepung tempura adalah kunci untuk membuat pancake kentang ini renyah luar biasa, jauh lebih baik daripada campuran pancake biasa.
Step 6
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang. Ambil adonan kentang sesendok demi sesendok dan letakkan di wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat pipih. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, pastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 7
Pancake kentang yang baru digoreng paling nikmat disantap segera! Nikmati selagi hangat untuk pengalaman paling lezat. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus berbasis kecap jika suka.
