Tortita de Papa en Bastones Crujiente y Tierna (Gamjajaejeon)
Receta Fácil de Tortita de Papa, Deliciosa y Crujiente
¡Prepara estas doradas tortitas de papa en un instante con ingredientes de tu nevera! Esta receta increíblemente simple garantiza un exterior crujiente y un interior tierno, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales de la Tortita- 1 papa grande
- Un poco de zanahoria
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- Aceite vegetal, para freír
Ingredientes para la Masa Dorada- 2 cucharadas de harina para tempura (abundantes)
- Una pizca de cúrcuma en polvo (para un hermoso color dorado y sabor sutil)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de harina para tempura (abundantes)
- Una pizca de cúrcuma en polvo (para un hermoso color dorado y sabor sutil)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la papa y córtala en bastones finos y delgados. Ralla finamente un poco de zanahoria también. (Si usas el chile Cheongyang opcional, retira las semillas y pícalo finamente).
Step 2
Coloca las papas en bastones en un tazón y enjuágalas bajo agua fría 2-3 veces. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que ayuda a que la tortita quede extra crujiente. Después de enjuagar, escurre completamente las papas en un colador.
Step 3
Transfiere las papas escurridas y las zanahorias ralladas a un tazón limpio. Agrega la 1/2 cucharadita de sal y mezcla suavemente. Este ligero sazón realza el sabor natural de las papas.
Step 4
Ahora es el momento de preparar la masa. Agrega 2 cucharadas de harina para tempura, una pizca de cúrcuma en polvo y 2 cucharadas de agua a la mezcla de papa y zanahoria. Combina suavemente hasta que los ingredientes estén cubiertos y la mezcla se mantenga unida. Ten cuidado de no hacerla demasiado líquida.
Step 5
Estamos usando harina para tempura para lograr esa deliciosa textura crujiente. La harina para tempura es clave para hacer estas tortitas de papa maravillosamente crujientes, mucho más que la harina para panqueques común.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte cucharadas de la mezcla de papa en la sartén caliente, formando tortitas redondas y planas. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, asegurándote de que el interior esté bien cocido.
Step 7
¡Las tortitas de papa recién fritas se disfrutan mejor inmediatamente! Saboréalas mientras están calientes para una experiencia deliciosa. También puedes servirlas con una salsa de soya como acompañamiento si lo deseas.
