겉바속촉! 황금빛 감자채전 만들기
간단한 감자채전 레시피, 바삭하고 맛있는 감자전
냉장고 속 자투리 채소로 뚝딱! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 감자채전을 만들어 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피입니다.
감자채전 주재료- 큰 감자 1개
- 당근 약간
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 식용유 넉넉히
황금빛 반죽 재료- 튀김가루 2 큰술 (약간 수북하게)
- 강황가루 약간 (고운 황금빛 색깔과 풍미를 더해요)
- 소금 1/2 작은술
- 물 2 큰술
- 튀김가루 2 큰술 (약간 수북하게)
- 강황가루 약간 (고운 황금빛 색깔과 풍미를 더해요)
- 소금 1/2 작은술
- 물 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 얇고 고운 채로 썰어주세요. 당근도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비합니다. (선택 사항인 청양고추를 넣는다면, 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.)
Step 2
채 썬 감자는 볼에 담아 찬물에 2~3번 헹궈주세요. 이렇게 하면 감자의 불필요한 전분을 제거하여 전이 더욱 바삭해진답니다. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
물기를 제거한 감자와 채 썬 당근을 다시 볼에 담아주세요. 여기에 소금 1/2 작은술을 넣고 조물조물 버무려 감자에 밑간을 살짝 해줍니다. 이렇게 하면 감자 자체의 맛이 더욱 살아나요.
Step 4
이제 반죽 재료를 섞을 차례입니다. 밑간한 감자, 당근 위에 튀김가루 2 큰술, 강황가루 약간, 그리고 물 2 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 너무 질지 않게, 재료들이 서로 엉길 정도로만 섞어주시면 됩니다.
Step 5
바삭한 식감을 살리기 위해 튀김가루를 사용했답니다. 튀김가루는 일반 부침가루보다 더욱 바삭한 식감을 선사하여 맛있는 감자채전을 완성하는 비결이 됩니다.
Step 6
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 수저씩 떠서 팬에 올려주세요. 동그랗고 납작하게 모양을 잡아준 후, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 가장자리가 갈색으로 변하고 속이 익을 때까지 충분히 구워주세요.
Step 7
갓 구워낸 따끈따끈한 감자채전은 그 맛이 일품입니다! 바로 드시는 것이 가장 맛있으니, 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요. 취향에 따라 간장 양념장을 곁들여도 좋습니다.
