Vieiras Hong (Coronadas) Gratinadas con Queso al Air Fryer: ¡Un Manjar de Mariscos Sencillo y Delicioso!
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¡Disfrute de vieiras de calidad de restaurante en casa! Esta receta utiliza una freidora de aire para crear una deliciosa combinación de vieiras jugosas y tiernas con queso sabroso derretido. Es una manera perfecta de disfrutar mariscos frescos y es ideal para una comida especial.
Mariscos y Verduras- 1 kg de vieiras Hong frescas (tipo de vieira)
- 1/2 pimiento amarillo, finamente picado
- 1/2 pimiento rojo, finamente picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque las vieiras frescas en un bol limpio y cúbralas con agua fría. Añada 1 cucharada de sal gruesa para el proceso de purga. Remueva suavemente, luego cubra el bol con film transparente o papel de aluminio. Déjelas reposar en un lugar fresco y oscuro durante unos 30 minutos a 1 hora para que liberen cualquier arena o residuo. (CONSEJO: Una purga completa asegura un bocado limpio sin arena granulada. Si tiene prisa, puede omitir este paso, pero se recomienda purgar para obtener la mejor textura.)
Step 2
Una vez purgadas, frote suavemente las vieiras con un cepillo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o percebes. Enjuáguelas a fondo varias veces.
Step 3
Llene una olla vaporera hasta aproximadamente un tercio de su capacidad con agua. Coloque las vieiras en la cesta de la vaporera con el lado abierto hacia arriba para evitar que los jugos se escapen. Vierta 100 ml de vino de arroz o sake de manera uniforme sobre las vieiras y cubra con una tapa. Cocine al vapor a fuego medio-alto durante unos 10 a 15 minutos, luego apague el fuego y déjelas reposar durante 3 minutos. (CONSEJO: Este tiempo de cocción es para 1 kg de vieiras. Ajuste el tiempo según la cantidad. Las vieiras están cocidas cuando sus conchas se han abierto completamente.)
Step 4
Dependiendo de su preferencia, es posible que desee retirar la ‘hueva’ o ‘intestino’ de la vieira, ya que a veces puede tener un sabor amargo o contener impurezas. Retire con cuidado la carne de la vieira de la concha y deseche las entrañas.
Step 5
Pique finamente los pimientos amarillos y rojos. Se añaden principalmente por su color, por lo que puede omitirlos o sustituirlos por otras verduras que le gusten.
Step 6
Coloque las vieiras preparadas (sin las entrañas, si lo desea) en sus conchas. Espolvoree los pimientos picados sobre las vieiras, seguido de una generosa cantidad de queso para pizza. Puede ajustar la cantidad de queso a su gusto.
Step 7
Ahora, coloque las vieiras rellenas en la cesta de la freidora de aire. Cocine en la freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 6 a 7 minutos. Dado que las vieiras ya están cocidas al vapor, el objetivo es simplemente derretir y dorar ligeramente el queso. (CONSEJO: Evite llenar demasiado la cesta o amontonar el queso, ya que podría pegarse a la concha y ser difícil de separar.)
Step 8
¡Listo! Sus deliciosas Vieiras Hong Gratinadas con Queso están preparadas. La combinación de queso derretido y sabroso con vieiras tiernas es exquisita. Para un toque de sabor adicional, puede mojarlas en salsa Sriracha para disfrutar de un toque picante y dulce. Este plato es perfecto para añadir un toque de elegancia a cualquier comida.
