ご飯が進む！絶品煮卵（味付け卵）の作り方
お子様のお弁当に最適！簡単すぎる半熟卵の作り方（とろとろ煮卵レシピ）
子供たちが学校の長期休暇に入り、作り置きのおかずを作る機会が増えました。いつもはうずらの卵の醤油煮ばかりですが、今回は卵1パックを使い切るべく、みんな大好きな煮卵を簡単に作ってみることにしました。完璧な半熟卵を、甘辛い特製タレに漬け込むだけで、ご飯にのせて混ぜるだけで最高のおかずが完成します。さっと作れる美味しい煮卵のレシピ、さあ始めましょう！
材料- 卵 8〜9個
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/3本
- 酢 大さじ1
- 塩 大さじ1
- 醤油 1カップ（200ml）
- 砂糖 大さじ5
- 水 1カップ（200ml）
調理手順
Step 1
まずは、完璧な半熟卵を作る秘訣をお教えします。鍋にたっぷりの水を入れ、酢大さじ1と塩大さじ1を加えます。水がぐらぐらと沸騰し始めたら、卵をそっと入れます。ヒント：冷蔵庫から出したての冷たい卵は、熱湯に入れると割れやすいです。最低でも30分前に冷蔵庫から出して室温に戻すか、最初から卵を水に入れたまま一緒に茹でると安全に茹でることができます。美味しい半熟卵にするには、お湯が沸騰してから8〜9分茹でてください。
Step 2
卵が美味しく茹で上がる間に、煮卵のタレを作りましょう！黄金比率は醤油：水：砂糖 = 1：1：0.5です。まず、醤油1カップ（200ml）と水1カップ（200ml）を計量カップで準備します。ここに砂糖をたっぷり5大さじ加えます。砂糖がタレに均一に溶けるまで、スプーンでゆっくりと混ぜ合わせます。
Step 3
次に、風味を豊かにする隠し味を加えましょう。みじん切りにしたニンニク大さじ1をタレに加え、よく混ぜ合わせます。これだけで基本的な煮卵のタレがあっという間に完成します。本当に簡単ですよね？
Step 4
茹で上がった卵は、熱が少し取れる程度に冷水に浸しておきます。長時間浸しすぎると卵に水分が入りすぎて食感が悪くなることがあります。少し温かさが和らいだら、殻をそっと剥いてください。殻が剥きにくい場合は、殻に軽くひびを入れてから剥くとスムーズです。
Step 5
次に、タレにさらに新鮮な味と風味を加える野菜を準備します。用意したタレに味を加えるために、玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、人参も1/3本ほど薄切りにするか細かく刻んで一緒に加えます。野菜を加えることで、シャキシャキとした食感と甘みが加わり、さらに美味しくなります。
Step 6
さあ、準備したタレと野菜に、美味しく茹で上がった卵をすべて加えてください。すべての材料がタレによく絡むように、スプーンで優しく混ぜ合わせます。卵が潰れないように注意してください。
Step 7
こうして完成した煮卵は、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫に入れて最低でも6時間、できれば一晩寝かせてください。時間が経つにつれて、卵に甘辛いタレの味が深く染み込み、さらに素晴らしい味になります。一晩冷蔵庫で保存すると、より一層美味しくなりますよ！
Step 8
私は翌朝、しっかりとしたおかずとして取り出しました。タレが染み込んで色づいた卵の色がとても食欲をそそりますね？
Step 9
見た目も美味しいうちに、卵を食べやすい大きさに半分に切って、お皿にきれいに盛り付けます。黄身がとろりと流れ出しそうな、みずみずしい様子がたまりません。
Step 10
卵と一緒に添える美味しいタレもたっぷりとかければ、見た目にも食欲をそそる、満足感のあるご飯のおかずが完成です。これをご飯に乗せて混ぜれば、あっという間に一膳ペロリと食べてしまいますよ！
Step 11
卵の黄身は、少し半熟でとろりと流れ落ちる完璧な状態です。この状態の時に、美味しいタレをたっぷりとかけて一口頬張ると、口いっぱいに広がるクリーミーな食感と甘じょっぱい味の調和が本当に絶妙です。お子様から大人までみんな大好きな最高のおかず、ぜひ作ってみてください！
