Tteokguk Perilla Aneka Gurih
Resep Tteokguk Perilla Super Sederhana dengan Kaldu Ikan Teri: Rahasia Rasa Kaldu yang Dalam
Resep tteokguk perilla yang gurih, cepat, dan mudah dibuat di rumah. Kaldu ikan teri yang menyegarkan berpadu dengan rasa kacang dari biji perilla menciptakan rasa yang dalam dan bersih. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan, sempurna untuk cuaca dingin.
Bahan Tteokguk- Kaldu ikan teri secukupnya
- Kue beras untuk tteokguk
- 1 sdm bubuk biji perilla
- Ekstrak tuna (atau ekstrak ikan teri)
- Sejumput garam
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan kaldu ikan teri yang beku, tuang secukupnya ke dalam panci, dan didihkan hingga bergolak. Lanjutkan ke langkah berikutnya selagi kaldu memanas.
Step 2
Bilas kue beras tteokguk dengan lembut di bawah air dingin untuk menghilangkan sedikit pati di permukaan. Beberapa tips menyarankan untuk merendam kue beras dalam air selama sekitar 30 menit sebelumnya; ini membantu kue beras matang dengan cepat, menjadi lembut, dan mencapai tekstur yang lebih kenyal. Namun, ada juga pandangan bahwa merendam terlalu lama dapat membuat sup keruh karena pati yang keluar dari kue beras. Oleh karena itu, tergantung pada kue beras itu sendiri dan preferensi Anda, disarankan untuk membilasnya dan segera menggunakannya atau merendamnya sebentar. Secara pribadi, saya lebih suka membilasnya dan menggunakannya segera, karena saya merasa perbedaan rasanya tidak signifikan. Jika kue beras tteokguk itu sendiri sudah enak, keduanya akan tetap lezat!
Step 3
Setelah kaldu ikan teri mendidih dengan kuat, masukkan kue beras tteokguk yang telah disiapkan. Aduk perlahan untuk mencegahnya menempel di dasar panci. Setelah kue beras menjadi lunak dan matang, mulailah membumbui kaldu.
Step 4
Setelah kue beras agak matang, bumbui kaldu dengan ekstrak. Menambahkan sedikit ekstrak ikan teri atau ekstrak tuna akan menyatu dengan kaldu ikan teri yang menyegarkan, menciptakan sup yang lebih kaya rasa umami. Hari ini, ekstrak tuna digunakan untuk meningkatkan rasa gurih. Sesuaikan dengan garam sesuai selera.
Step 5
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bubuk biji perilla untuk rasa kacang. Menambahkan bubuk biji perilla membuat kaldu lebih kental dan menghasilkan tteokguk perilla yang gurih dan beraroma kacang. Rasa kacang dari biji perilla menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan bergizi.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi agar aroma segar daun bawang meresap ke dalam kaldu. Ini melengkapi persiapan tteokguk perilla kaldu ikan teri Anda yang lezat.
Step 7
Tteokguk perilla yang sudah jadi menawarkan harmoni yang menyenangkan antara kue beras yang kenyal dan kaldu yang gurih serta bersih, membuatnya sangat lezat. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan seperti telur dadar suwir, serpihan rumput laut, atau biji wijam untuk rasa yang lebih kaya. Atau, nikmati rasa murni dan dalam dari biji perilla apa adanya. Kaldu yang bersih dan mengenyangkan sangat menghangatkan di hari yang dingin.
