꿀맛 같은 바삭한 고구마 스틱 레시피
바삭함에 반하고 달콤함에 빠지는 마성의 고구마 스틱! 한 번 맛보면 멈출 수 없어요 ♥
겉은 바삭, 속은 달콤! 자꾸만 손이 가는 중독적인 고구마 스틱의 매력에 푹 빠져보세요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 최고의 간식이랍니다. (출처: 세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
주재료- 고구마 2개 (중간 크기)
선택 재료 (단맛 추가)- 설탕 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 설탕 1큰술 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 고구마를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 겉의 흙을 제거하고, 감자칼이나 칼을 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다. 그 다음, 고구마를 0.5cm 두께로 일정하게 채 썰어주세요. 너무 굵으면 잘 튀겨지지 않고, 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요합니다.
Step 2
채 썬 고구마를 찬물에 10분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 고구마의 전분기를 제거하여 튀겼을 때 더욱 바삭하고 깔끔한 식감을 살릴 수 있습니다. 튀김옷 없이도 바삭함을 더해주는 중요한 과정이에요.
Step 3
이제 튀김 준비를 합니다. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 예열해주세요. 기름 온도가 너무 낮으면 고구마가 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 170-180°C 정도가 적당합니다. 튀김용 젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 준비된 고구마 스틱을 하나씩 넣어주세요. 고구마끼리 달라붙지 않도록 주의하며, 노릇노릇하게 튀겨질 때까지 약 3-4분간 튀겨줍니다. 튀겨진 고구마 스틱은 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요. 만약 설탕을 추가하고 싶다면, 기름을 뺀 뜨거운 고구마 스틱에 설탕을 솔솔 뿌려 버무려주면 달콤함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
