Masakan Rumahan Serbaguna: Resep Gamja Jjageuli (Gulai Kentang Pedas) Ala Baek Jong Won
Penggoda Nasi: Gamja Jjageuli Ala Baek Jong Won yang Simpel dan Lezat
Memperkenalkan resep Gamja Jjageuli ala Baek Jong Won, hidangan rumahan yang lezat dan penuh cita rasa, dibuat dengan bahan-bahan umum yang pasti Anda miliki di dapur! Gulai ini sangat mudah dibuat namun rasanya sangat kaya dan memuaskan. Perpaduan spam yang gurih dengan kentang yang lembut menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi atau sebagai pendamping minuman yang lezat. Saya sedikit memodifikasi resep asli Baek Jong Won dengan sedikit menghancurkan spam untuk mempertahankan teksturnya dan memberikan sensasi gigitan yang lebih baik, sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih dan memuaskan. Resep ini adalah klasik yang dicintai banyak orang, jadi jika Anda belum pernah mencobanya, saya sangat menyarankan untuk mengikuti resep ini malam ini untuk menciptakan Gamja Jjageuli Anda sendiri yang lezat!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (cabai cheongyang)
- 1 kaleng spam (120g)
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap asin (ganjang)
- 500ml air (sekitar 2 hingga 2.5 cangkir)
- 1 sdm ekstrak tuna (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap asin (ganjang)
- 500ml air (sekitar 2 hingga 2.5 cangkir)
- 1 sdm ekstrak tuna (opsional, untuk menambah rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat Gamja Jjageuli. Anda bisa mengganti spam dengan daging babi atau tuna untuk variasi yang lezat.
Step 2
Kupas kulit 2 buah kentang ukuran sedang (sekitar 300g) menggunakan pengupas kentang dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Potong kentang menjadi potongan tebal yang mudah dimakan, dengan ukuran sekitar 2-3 cm. Masukkan kentang yang sudah disiapkan langsung ke dalam panci. Jjageuli ala Baek Jong Won sangat mudah karena Anda bisa menambahkan bahan ke dalam panci seiring persiapannya, tanpa urutan yang ketat!
Step 3
Iris menyerong daun bawang. Potong bawang bombay menjadi dadu seukuran kentang. Iris menyerong cabai rawit merah untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 4
Sebelum menggunakan spam, ada baiknya dibilas dengan air panas atau direbus sebentar. Ini membantu menghilangkan kotoran dan kelebihan lemak yang mungkin ada, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan gurih. Setelah disiapkan, potong spam menjadi ukuran sekali gigit, atau jika Anda ingin tekstur yang lebih terasa, hancurkan sedikit secara kasar.
Step 5
Sekarang, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci: kentang, bawang bombay, daun bawang, cabai, dan spam yang sudah disiapkan.
Step 6
Setelah semua bahan utama masuk ke dalam panci, saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 4 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan pasta cabai merah langsung ke dalam panci.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 0.5 sendok makan pasta kedelai untuk menambah kedalaman rasa yang gurih. Meskipun resep asli Baek Jong Won menggunakan 1 sendok makan gula, saya menguranginya menjadi 0.5 sendok makan karena saya lebih suka rasa yang tidak terlalu manis. Terakhir, tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai merah untuk rasa pedas yang nikmat.
Step 8
Setelah semua bumbu ditambahkan, tuangkan 500ml air (sekitar 2 hingga 2.5 cangkir). Menggunakan kaldu ikan teri atau kaldu rumput laut akan menambah kedalaman rasa, tetapi air biasa juga sudah cukup lezat. Saya mencicipi kuahnya dan merasa sedikit kurang gurih, jadi saya menambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna untuk tambahan rasa umami. (Ekstrak tuna opsional).
Step 9
Dengan semua bahan dan bumbu di dalam panci, didihkan dengan api sedang. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang empuk dan bumbu meresap sempurna. Kuah akan mengental saat mendidih. Sangat sederhana, namun menghasilkan hidangan yang lezat!
Step 10
Gamja Jjageuli yang sudah matang ini sempurna sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau sebagai lauk pendamping minuman yang lezat. Menikmatinya dengan nasi hangat membuatnya semakin nikmat.
Step 11
Sendokkan Gamja Jjageuli lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi panas dan aduk rata – Anda akan mendapati satu mangkuk saja tidak cukup! Akhir-akhir ini, saya sangat menikmatinya sehingga berat badan saya mulai bertambah. Sepertinya berbagi begitu banyak resep lezat di blog membuat saya jadi memasak dan makan terlalu banyak! Saya benar-benar perlu kembali fokus pada diet saya. Semoga Anda semua menikmati waktu makan yang menyenangkan dengan Gamja Jjageuli yang lezat ini!
