2, Mar 2024
Auténtica Receta de Lengua de Res a la Parrilla (Gyu-tan)





Auténtica Receta de Lengua de Res a la Parrilla (Gyu-tan)

Cómo Preparar Deliciosa Lengua de Res a la Parrilla con Lengua Entera

Auténtica Receta de Lengua de Res a la Parrilla (Gyu-tan)

Recordando el inolvidable sabor de la lengua de res a la parrilla de un viaje a Japón, decidí recrear este manjar en casa. Compré una lengua de res entera en un mercado especializado y preparé este maravilloso plato. ¡Experimente el delicioso contraste de un exterior crujiente y un interior tiernamente fundente y jugoso!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Carne de res
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : A la parrilla / Asado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : Más de 2 horas
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • 200g de lengua de res entera fresca
  • Un poco de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
  • Una pizca de sal gruesa
  • Una pizca de pimienta negra
  • Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)

Instrucciones de preparación

Step 1

Recorte cuidadosamente la lengua de res entera fresca. Preste especial atención a quitar la piel exterior dura que se encuentra entre las capas de grasa y músculo, utilizando un cuchillo afilado. Usar un cuchillo bien afilado hará que este proceso sea mucho más fácil.

Step 1

Step 2

Envuelva la lengua de res recortada firmemente en plástico film y congélela durante aproximadamente 4 a 5 horas. Congelarla parcialmente hace que sea significativamente más fácil cortarla en rodajas finas; de lo contrario, cortar carne cruda en un grosor uniforme puede ser difícil.

Step 2

Step 3

Una vez que la lengua de res esté parcialmente congelada, retírela y córtela en rodajas finas, apuntando a un grosor de aproximadamente 1-2 mm. Cortarla finamente es crucial para lograr una textura tierna al asarla.

Step 3

Step 4

Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de cocina. Coloque la lengua de res en rodajas en la sartén caliente, espolvoree con sal y pimienta, y ásela hasta que esté dorada y ligeramente crujiente por ambos lados. Cocine al punto deseado. Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo para realzar el aroma y el sabor, luego mezcle suavemente para combinar todo. ¡Su deliciosa lengua de res a la parrilla está lista!

Step 4



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