Risotto Saludable y Delicioso de Tomate y Coliflor
Bajo en Carbohidratos, Alto en Proteínas: Receta de Risotto de Tomate para Dieta
Compartimos una receta especial de risotto de tomate que utiliza arroz de coliflor fresco en lugar de arroz tradicional rico en carbohidratos, reduciendo la ingesta de carbohidratos y aumentando la saciedad. ¡Disfruta de una comida deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar sin culpa, perfecta para tu dieta!
Ingredientes Principales- 5 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de vegetales mixtos (para saltear)
- 1 taza de arroz de coliflor
- 4-5 camarones (pelados y desvenados)
- 1/2 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
- 1/2 lata (aprox. 200g) de tomates enteros pelados
- 1 cucharada de salsa de tomate comercial
- 120ml de agua
- 2 cucharadas de queso mozzarella rallado (o 1 rebanada de queso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Sofríe el ajo en rodajas finas hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 2
Una vez que el ajo desprenda su aroma, añade los camarones descongelados y cocina hasta que cambien a un color rosado. Luego, agrega la pechuga de pollo en cubitos y los vegetales mixtos, salteando hasta que todos los ingredientes estén cocidos de manera uniforme.
Step 3
Cuando los ingredientes estén parcialmente cocidos, añade los tomates enteros pelados (tritúralos con las manos), 1 cucharada de salsa de tomate comercial y 120 ml de agua. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Step 4
Cuando la salsa comience a burbujear, añade el arroz de coliflor. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando hasta que la salsa espese y el arroz de coliflor se ablande, logrando una consistencia similar a la de un risotto. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
Step 5
Apaga el fuego. Agrega las 2 cucharadas de queso mozzarella rallado (o 1 rebanada de queso) y revuelve hasta que el queso se derrita y se integre completamente. El queso añadirá una textura cremosa y un sabor sabroso.
Step 6
Sirve el risotto de tomate y coliflor terminado en un plato bonito. Si lo deseas, espolvorea con perejil picado para una presentación atractiva y un toque fresco. ¡Disfruta de tu risotto saludable y delicioso:)
