Hui Guo Rou (Daging Babi Masak Dua Kali) – Gaya Chef Fu
♥ [Meja Pengantin Baru] Masakan Tionghoa Rumahan: Resep Hui Guo Rou Mudah
Terinspirasi oleh hidangan Chef Yi-yeon Bok yang luar biasa dan ingin memamerkan keterampilan memasak Anda? Kami persembahkan resep masakan Tionghoa rumahan yang mudah dan lezat dari ‘Chef Fu’ – Hui Guo Rou! Ciptakan hidangan lezat untuk acara spesial bersama orang terkasih!
Bahan Utama- 600g Perut Babi Utuh (sekitar 1 pon)
- 2 sdm Pasta Kacang Hitam Tionghoa (Chunjang)
- 1/2 buah Kol
- 1 buah Paprika Merah
- 1 buah Paprika Kuning
- 1 buah Brokoli
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Rawit Merah (atau sejenisnya)
- 1 genggam Jamur Shiitake
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Angciu (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Saus Tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Buat irisan menyilang pada perut babi utuh. Lumuri kedua sisi dengan garam dan merica secukupnya. Panaskan air fryer Anda hingga 180°C (350°F), masukkan perut babi, dan panggang selama 10 menit di setiap sisi, total 20 menit, hingga berwarna coklat keemasan. Proses ini membantu mengeluarkan lemak berlebih, menghasilkan daging babi yang lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Selagi daging babi dipanggang, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa Hui Guo Rou Anda. Potong kol menjadi bagian-bagian besar, potong daun bawang memanjang, dan iris paprika, brokoli, serta jamur shiitake dengan ukuran yang menarik. Tips: Jangan memotong sayuran terlalu halus; memotongnya menjadi potongan besar yang mirip dengan daging babi akan meningkatkan teksturnya. Menggunakan banyak kol sangat penting untuk kerenyahannya dan rasa manisnya.
Step 3
Setelah perut babi matang, keluarkan dari air fryer dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya. Memotongnya terlebih dahulu akan memudahkan saat menumis bersama sayuran nanti.
Step 4
Panaskan wajan cekung dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong panjang, bawang putih cincang, dan cabai rawit merah (atau cabai lain) untuk mengeluarkan aromanya tanpa gosong. Setelah harum, masukkan irisan perut babi dan tumis hingga sedikit renyah. Saat daging babi mulai kecoklatan, tuangkan kecap asin di pinggir wajan sambil menumisnya. (sekitar 1 putaran kecap asin)
Step 5
Setelah perut babi mulai mengeluarkan minyaknya yang lezat, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kol, paprika, brokoli, jamur shiitake) ke dalam wajan. Tumis dengan api besar sebentar untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah. Penting untuk tidak memasaknya terlalu matang.
Step 6
Saat sayuran sedikit layu, tambahkan 2 sendok makan angciu untuk membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan meningkatkan rasa. Tumis sebentar. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan pasta kacang hitam Tionghoa (Chunjang), sejumput kecil gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera), dan sedikit merica hitam. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi bumbu.
Step 7
Sajikan Hui Guo Rou yang sudah ditumis dengan cantik di atas piring. Hui Guo Rou gaya Tionghoa rumahan Anda yang lezat siap dinikmati! Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan lezat bersama minuman. Nikmati keseimbangan rasa manis dan gurih yang luar biasa!
