Sup Ikan Teri dan Telur yang Gurih
Resep Sup Ikan Teri dan Telur yang Lezat & Menghangatkan | Gaya Sup Ikan untuk Mengatasi Mabuk
Di hari-hari musim dingin yang dingin dan sejuk ini, hangatkan diri Anda dengan semangkuk sup ikan teri dan telur yang gurih dan menghangatkan. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut menjadikannya hidangan yang menenangkan yang akan mengusir rasa dingin.
Bahan-bahan- 1 genggam ikan teri kering (ukuran genggaman besar)
- 300g lobak Korea (mu)
- 3 butir telur
- 1/3 batang daun bawang
- 1L air
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm minyak wijen
- 1 buah kaldu bubuk
- Garam bunga (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kering. Sobek-sobek sekitar segenggam besar ikan teri kering menjadi potongan seukuran gigitan. Kemudian, rendam ikan teri dalam air dingin agar lunak. Jangan buang air rendaman ikan teri; air ini akan digunakan nanti sebagai dasar kaldu yang beraroma.
Step 2
Iris tipis sekitar 300g lobak Korea (mu) menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Menambahkan lobak akan memberikan rasa manis yang menyegarkan pada sup, meningkatkan rasa umami ikan teri.
Step 3
Cincang halus 1/3 batang daun bawang untuk menambah aroma harum pada sup. Aroma segar daun bawang akan membuat kaldu terasa lebih bersih.
Step 4
Sekarang, panaskan panci. Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen ke dalam panci, lalu masukkan irisan lobak dan ikan teri yang sudah direndam. Tumis dengan api sedang hingga sedikit kecoklatan dan harum. Langkah ini membantu melepaskan aroma gurih ikan teri dan manisnya lobak, menciptakan dasar rasa yang kaya.
Step 5
Setelah ikan teri kering mulai melunak, tuangkan 500 ml air. Memasak bahan-bahan yang ditumis dengan air terlebih dahulu akan memungkinkan rasa mereka tercampur lebih dalam ke dalam kaldu.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk bumbu dasar. Menggunakan kecap asin membantu menjaga warna kaldu tetap jernih sambil memberikan rasa yang dalam.
Step 7
Nyalakan api sedang-tinggi dan didihkan sup hingga mendidih bergolak. Penting untuk mengekstrak kaldu yang cukup dari ikan teri dan lobak untuk sup yang lezat. Begitu mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi. Ini memungkinkan rasa bahan-bahan meresap sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 8
Setelah mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, tambahkan sisa 500 ml air. Kemudian, tambahkan 1 buah kaldu bubuk dan teruskan mendidih dengan api sedang-rendah setidaknya selama 10 menit lagi. Kaldu bubuk akan meningkatkan kekayaan dan umami sup, dan mendidih lebih lama memungkinkan kaldu tercampur dengan baik dengan bahan lainnya.
Step 9
Sambil sup mendidih, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga tercampur rata. Mengocok telur dengan halus akan membantu mereka menyebar dengan baik di sup, membuatnya menarik secara visual.
Step 10
Setelah sup mendidih perlahan selama lebih dari 10 menit dan menjadi warna putih susu, tambahkan semua daun bawang cincang. Daun bawang akan menambah aroma segar pada kaldu.
Step 11
Sekarang, tuangkan perlahan campuran telur kocok ke dalam sup yang mendidih dalam gerakan melingkar. Biarkan matang tanpa diaduk selama sekitar 30 detik. Ini memungkinkan telur membentuk gumpalan yang indah dan lembut.
Step 12
Setelah 30 detik, aduk sup dengan lembut menggunakan sumpit atau sendok sayur, kerok bagian bawah panci, untuk memecah telur menjadi potongan-potongan lembut. Jika sup perlu dibumbui lebih lanjut, sesuaikan dengan garam bunga sesuai selera Anda. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit Korea yang dicincang halus.
Step 13
Dan inilah hasilnya – Sup Ikan Teri dan Telur yang gurih dan menghangatkan telah selesai! Sajikan dengan semangkuk nasi dan sedikit kimchi yang difermentasi dengan baik untuk hidangan musim dingin yang memuaskan dan menghibur. Ini adalah sup bergizi yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga!
