Sopa Sabrosa de Abadejo y Huevo
Receta de Sopa Reconfortante de Abadejo y Huevo | Estilo de Sopa de Pescado para Curar la Resaca
En estos días fríos y frescos de invierno, caliéntate con un tazón de sabrosa y reconfortante sopa de abadejo y huevo. Su rico sabor y textura suave la convierten en una comida reconfortante que te quitará el frío.
Ingredientes- 1 puñado de abadejo seco (un puñado grande)
- 300g de rábano coreano (mu)
- 3 huevos
- 1/3 tallo de cebolleta
- 1L de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cubo de caldo de sopa
- Sal en flor (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el abadejo seco. Desgarra aproximadamente un puñado grande de abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado. Luego, remoja el abadejo en agua fría para ablandarlo. No deseches el agua utilizada para remojar el abadejo; se usará más tarde como una base de caldo sabrosa.
Step 2
Corta finamente unos 300 g de rábano coreano (mu) en rodajas finas y pequeñas, del tamaño de un bocado. Añadir rábano aportará una dulzura refrescante a la sopa, realzando el umami del abadejo.
Step 3
Pica finamente 1/3 tallo de cebolleta para darle un aroma fragante a la sopa. El aroma fresco de la cebolleta hará que el caldo sepa aún más limpio.
Step 4
Ahora, calienta una olla. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a la olla, luego agrega el rábano en rodajas y el abadejo remojado. Sofríe a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Este paso ayuda a liberar el aroma sabroso del abadejo y la dulzura del rábano, creando una base de sabor rica.
Step 5
Una vez que el abadejo seco comience a ablandarse, vierte 500 ml de agua. Cocinar los ingredientes salteados con agua primero permitirá que sus sabores se mezclen más profundamente en el caldo.
Step 6
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para el sazón básico. Usar salsa de soja para sopa ayuda a mantener un color de caldo claro mientras imparte un sabor profundo.
Step 7
Sube el fuego a medio-alto y lleva la sopa a ebullición vigorosa. Es importante extraer suficiente caldo del abadejo y el rábano para obtener una sopa deliciosa. Una vez que comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos más. Esto permite que los sabores de los ingredientes se infundan completamente en el caldo.
Step 8
Después de hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, añade los 500 ml de agua restantes. Luego, agrega 1 cubo de caldo de sopa y continúa hirviendo a fuego medio-bajo durante al menos 10 minutos más. El cubo de caldo mejorará la riqueza y el umami de la sopa, y hervir por más tiempo permite que se mezcle bien con los otros ingredientes.
Step 9
Mientras la sopa hierve, rompe 3 huevos en un bol aparte y bátelos hasta que estén bien combinados. Batir los huevos suavemente ayudará a que se dispersen bien en la sopa, haciéndola visualmente atractiva.
Step 10
Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento durante más de 10 minutos y haya adquirido un color blanco lechoso, agrega toda la cebolleta picada. La cebolleta agregará un aroma refrescante al caldo.
Step 11
Ahora, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en la sopa hirviendo en un movimiento circular. Deja que se cocine sin remover durante unos 30 segundos. Esto permite que el huevo forme cuajos hermosos y suaves.
Step 12
Después de 30 segundos, revuelve suavemente la sopa con palillos o un cucharón, raspando el fondo de la olla, para desmenuzar el huevo en trozos suaves. Si la sopa necesita más sazón, ajústala con sal en flor a tu gusto. Para un toque picante, puedes añadir un chile coreano picado finamente.
Step 13
Y ahí lo tienes: ¡una sopa de abadejo y huevo sabrosa y reconfortante está completa! Sírvela con un tazón de arroz y un poco de kimchi bien fermentado para una comida de invierno satisfactoria y reconfortante. ¡Es una sopa nutritiva perfecta para que la disfrute toda la familia!
