청양고추 오징어국：ピリ辛がおいしい、 청양고추とイカのスープの作り方
청양고추たっぷり！イカのピリ辛スープ レシピ
食欲がない時でもぴったり！ 청양고추（韓国の青唐辛子）の爽やかな辛さとイカの旨味が溶け込んだ、二日酔いにも最適なピリ辛なイカのスープを作りましょう。初心者でも安心して作れるよう、詳しい手順とコツを解説します。
主な材料- 小さめのイカ 2杯
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 20cm
- 청양고추 3本
- にんにくのみじん切り 大さじ1（たっぷり）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備からです。玉ねぎは皮をむき、薄切りまたはみじん切りにします。長ねぎは20cmほどの長さにし、きれいに洗ってから小口切りにします。 청양고추は種を取り除き、小口切りにすると辛味が増します。にんにくはみじん切りにして、大さじ1杯、たっぷり準備しておきましょう。イカは内臓と軟骨を取り除き、きれいに洗ってから、食べやすい大きさ（幅約2〜3cm）に切っておきます。
Step 2
次に、おいしいスープを作りましょう。鍋に水700mlを注ぎ、だしの素（キューブタイプ）2個を加えます。だしの素がない場合は、かつお昆布だしや市販のだし汁を使っても構いません。だしが沸騰したら、準備したイカ、玉ねぎ、 청양고추を入れ、強火でぐつぐつと煮てください。イカは火を通しすぎると硬くなるので注意しましょう。
Step 3
スープがぐつぐつと煮立ったら、火を中火に弱め、味付けをします。魚醤（ナンプラーなど）大さじ2と韓国醤油（だし用）大さじ1/2を加え、旨味をプラスします。この段階でスープの味見をし、薄ければ塩少々を加えて味を調えてください。魚醤と韓国醤油だけでも十分な味が出ますが、お好みで調整してください。
Step 4
最後に、風味をさらに豊かにします。先ほど切っておいた長ねぎと準備したにんにくのみじん切りを加え、もう一度さっと煮ます。長ねぎのさわやかな香りと、にんにくの風味がスープに溶け込むように、1〜2分ほど煮てください。最後の味の調整は塩で行うと、よりすっきりとした味わいになります。
Step 5
さあ、これでピリ辛でさっぱりとした 청양고추とイカのスープの完成です！熱々のご飯にかけても、そのまま飲んでも最高においしいです。二日酔いにもぴったりですよ。どうぞ召し上がれ！
