아삭한 중국식 오이탕탕이 (화이트 발사믹 활용)
새콤달콤! 입맛 돋우는 초간단 중국식 오이탕탕이 레시피 (화이트 발사믹 식초)
집에 있는 오이로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 중국식 오이무침, 오이탕탕이 레시피를 소개합니다. 화이트 발사믹 식초를 사용하여 더욱 깊고 풍부한 풍미를 즐길 수 있으며, 새콤달콤하고 아삭한 식감이 느끼한 음식의 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋워줍니다. 간단한 재료와 30분이면 완성되는 이 레시피로 근사한 반찬을 만들어 보세요.
필수 재료- 신선한 오이 3개
- 참치액젓 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 2 큰술
- 화이트 발사믹 식초 2 큰술
- 말린 홍고추 1개 (또는 베트남 고추 1개)
조리 방법
Step 1
장을 보고 사둔 오이가 있었는데, 바빠서 바로 요리할 시간이 없었어요. 문득 예전에 부산의 한 만두 가게에서 맛있게 먹었던 중국식 오이무침이 생각나, ‘오이탕탕이’를 만들어 보기로 결심했답니다. 특별한 도구 없이도 뚝딱 만들 수 있어 좋아요.
Step 2
먼저 오이를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해주세요. 그런 다음, 도마 위에 오이를 올리고 절구나 밀대 같은 단단한 도구의 둥근 부분으로 오이를 탕탕 두드려주세요. 이렇게 하면 오이의 섬유질이 파괴되어 양념이 훨씬 잘 배고 식감이 더욱 좋아진답니다.
Step 3
탕탕 두드린 오이를 먹기 좋은 크기(약 1-2cm 두께)로 썰어주세요. 썰어낸 오이에 소금 1 작은술과 후추 1 작은술을 뿌려 가볍게 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 오이의 수분을 살짝 빼내 아삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
이제 양념장을 만들 차례예요. 볼에 참치액젓 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 2 큰술, 화이트 발사믹 식초 2 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 집에 말린 홍고추가 있다면 씨를 제거하고 잘게 다져서 함께 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 베트남 고추를 사용하셔도 좋습니다. 양념장이 만들어지면 썰어둔 오이에 부어 골고루 버무려 주세요. 양념이 오이에 충분히 배고 물기가 적당히 나올 때까지 약 30분 정도 그대로 두었다가 드시면 됩니다. ‘가져다 드림’에서 구입한 화이트 발사믹 식초는 일반 식초와는 다른 독특하고 풍미있는 맛을 선사해요. 만약 더 새콤한 맛을 원하시면, 이 과정에서 식초를 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
잘 버무려진 오이탕탕이는 특히 느끼한 음식과 함께 먹을 때 그 맛이 배가 됩니다. 새콤달콤하면서도 아삭한 식감이 입안을 개운하게 해주어, 어느새 준비한 오이 세 개를 모두 먹어버렸답니다! 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요.
