Salad Segar Daun Kucai dan Mentimun (Geotjeori)
Lauk Sampingan Daun Kucai dan Mentimun Kilat (Geotjeori)
Nikmati Geotjeori Daun Kucai dan Mentimun yang segar dan renyah ini, sempurna sebagai lauk cepat! Sangat lezat jika langsung diolah dan disajikan.
Bahan Utama- 2 genggam besar daun kucai segar (sekitar 150g)
- 1 buah mentimun ukuran sedang
Bumbu- 1.5 sdm kecap ikan (Kanari)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm sari plum (maesil)
- 1/3 sdm konsentrat jahe (saenggangcheong)
- 1/2 sdm wijen tumbuk (kkae-garu)
- 1.5 sdm kecap ikan (Kanari)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm sari plum (maesil)
- 1/3 sdm konsentrat jahe (saenggangcheong)
- 1/2 sdm wijen tumbuk (kkae-garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan cuci bersih daun kucai. Bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Penting untuk mengeringkannya dengan baik; Anda bisa meniriskannya di saringan atau menepuknya dengan tisu dapur hingga kering. Setelah kering, potong daun kucai menjadi panjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan.
Step 2
Cuci mentimun dan keringkan. Iris tipis secara menyerong (potongan ‘halsol-sseolgi’). Memotongnya menjadi bentuk setengah lingkaran akan membantu bumbu merata dan membuatnya lebih mudah dimakan. Hindari memotong terlalu tebal agar tekstur renyahnya terjaga.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang sudah disiapkan dan irisan mentimun. Tambahkan semua bahan bumbu: kecap ikan, gochugaru, sari plum, konsentrat jahe, dan wijen tumbuk. Karena salad ini paling enak disajikan segar, sebaiknya dicampur sesaat sebelum disajikan. Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu melapisi semua bahan secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak lembek. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit kecap ikan atau sedikit pemanis jika diinginkan.
