シャキシャキ香ばしいニラときゅうりの和え物（コッチョリ）
超簡単！ニラときゅうりの和え物（コッチョリ）で食欲アップ
和えたてはシャキシャキ、香ばしい食感がたまらないニラときゅうりの和え物（コッチョリ）！ご飯のお供に最高です。複雑な工程なしで、あっという間に作ってすぐにお召し上がりいただけます。
主な材料- 新鮮なニラ たっぷり2束 (約150g)
- パリパリのきゅうり 1本 (中サイズ)
調味料- カナリエキス (魚醤) 大さじ1.5
- 粉唐辛子 大さじ1.5
- 梅エキス 大さじ1
- 生姜シロップ 大さじ1/3
- ごま粉 (すりごま) 大さじ1/2
- カナリエキス (魚醤) 大さじ1.5
- 粉唐辛子 大さじ1.5
- 梅エキス 大さじ1
- 生姜シロップ 大さじ1/3
- ごま粉 (すりごま) 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、ニラをきれいに整理し、数回洗ってください。流水で丁寧に洗い、土や異物を取り除き、しっかりと水気を切ることが重要です。ザルにかけたり、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ってください。水気を切ったニラは、約5cmの長さに食べやすく切って準備します。
Step 2
きゅうりはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、薄く斜めに切ります（半月切り）。こうすることで、調味料が均等に絡み、食べやすくなります。あまり厚く切らずに、食感が残るようにしましょう。
Step 3
大きめのボウルに、準備したニラと切ったきゅうりを入れます。調味料（カナリエキス、粉唐辛子、梅エキス、生姜シロップ、ごま粉）をすべて加えます。量はそれほど多くないので、すぐに和えてすぐ食べるのが一番美味しいです。手で優しく軽く和え、調味料がニラときゅうりに均一に絡むようにしてください。強く混ぜすぎると野菜が崩れてしまうことがあるので注意しましょう。味見をして、お好みで魚醤や砂糖を少し加えても良いでしょう。
