Tumis Timun Daging Sapi
Harmoni Sempurna Timun Renyah dan Daging Sapi Gurih: Resep Tumis Timun Daging Sapi Super Praktis
Hari ini, kami akan mengangkat timun menjadi hidangan istimewa: Tumis Timun Daging Sapi! 🙂 Kombinasinya mungkin terdengar tidak biasa, tetapi setelah Anda mencobanya, Anda akan menemukan bahwa ini adalah lauk ‘pencuri nasi’ yang membuat lauk lainnya tidak perlu lagi! Bersiaplah untuk terkesan.
Bahan Tumis Timun Daging Sapi- 2 buah Timun (ukuran sedang)
- 100g Daging Sapi (iris tipis, untuk tumis atau bulgogi)
- 1 ikat Daun Bawang (sekitar 5-6 batang)
Bumbu- 1 sdt Garam (untuk menggarami timun)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Minyak Perilla (atau minyak netral lainnya)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Kecap Asin (untuk marinasi daging sapi)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (untuk marinasi daging sapi)
- 1 sdt Garam (untuk menggarami timun)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Minyak Perilla (atau minyak netral lainnya)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Kecap Asin (untuk marinasi daging sapi)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (untuk marinasi daging sapi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun dan keringkan. Potong memanjang menjadi segmen sekitar 5-6 cm, lalu iris tipis-tipis. Potong daun bawang dengan panjang sekitar 3-4 cm.
Step 2
Menggarami Timun: Taruh irisan timun dalam mangkuk, taburi dengan 1 sdt garam. Aduk perlahan hingga merata, lalu diamkan selama 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, membantu timun mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 3
Memarinasi Daging Sapi: Dalam mangkuk terpisah, campurkan irisan daging sapi dengan 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Tambahkan sekitar setengah bagian daun bawang yang sudah dipotong, aduk rata dengan tangan hingga daging sapi terlapisi secara merata. Biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit.
Step 4
Menumis Timun: Setelah 10 menit, peras keluar kelebihan cairan dari timun yang sudah digarami. Panaskan 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak pilihan Anda) dalam wajan atau penggorengan besar dengan api besar. Masukkan timun dan tumis cepat selama sekitar 1-2 menit hingga sedikit lunak tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu lama agar kerenyahannya terjaga.
Step 5
Menumis Daging Sapi: Angkat timun dari wajan, atau gunakan wajan bersih. Tanpa menambahkan minyak lagi, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan sisa daun bawang ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga daging sapi matang sempurna dan tidak lagi berwarna merah muda.
Step 6
Sentuhan Akhir: Campurkan tumisan timun dan daging sapi dalam wajan. Aduk perlahan. Taburi dengan wijen sangrai secukupnya untuk menambah cita rasa gurih. Tumis sebentar lagi sekitar 1 menit untuk menyatukan rasa. Tumis Timun Daging Sapi lezat Anda siap disajikan dengan semangkuk nasi hangat!