新鮮サーモンの贅沢！ご飯なしの低糖質サーモンロール
ご飯を使わないサーモンキンパ（海苔巻き）の作り方：低糖質・ケトジェニックダイエットレシピ、ヘルシー
このレシピでは、キンパ（海苔巻き）の定番であるご飯の代わりに、新鮮なサーモンをたっぷり使ったヘルシーな低糖質オプションをご紹介します。ケトジェニックダイエット中の方や、栄養価の高い食事をお探しの方にぴったりです。各材料の準備方法を丁寧に解説し、さらに余った生サーモンを新鮮に保つための保存方法のヒントも共有します！
サーモンロールの材料- 新鮮な生サーモン 50g
- キンパ用海苔 2枚
- 卵 3個
- 新鮮なレタス 4枚
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- エリスリトール 小さじ1（または代替甘味料）
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ2
- カニカマ 1本
カニカマの味付け- カニカマ 1本
- ビーガンマヨネーズ 大さじ1（または普通の маyoネーズ）
- 新鮮な生わさび 小さじ1（お好みで調整）
- エリスリトール 小さじ1/2（または代替甘味料）
- カニカマ 1本
- ビーガンマヨネーズ 大さじ1（または普通の маyoネーズ）
- 新鮮な生わさび 小さじ1（お好みで調整）
- エリスリトール 小さじ1/2（または代替甘味料）
調理手順
Step 1
サーモンの下準備として、まず塩水を作ります。ボウルに冷水をたっぷり入れ、粗塩（または塩）大さじ2〜3杯を加えて、塩が完全に溶けるまでよく混ぜてください。この際、氷水を使うとさらに効果的です。
Step 2
準備した冷たい塩水に、下処理した生サーモンを2〜3分間優しく浸します。この工程は、サーモンの表面にある可能性のある不純物を取り除くのに役立ちます。時間が経ったら、塩水を捨て、サーモンを冷たい流水で軽くすすいでください。
Step 3
サーモンの表面に残った水分を丁寧に拭き取ることが非常に重要です。水分が残っていると、サーモンが傷みやすくなります。キッチンペーパーを使い、優しく押さえるようにして、水分を完全に拭き取ってください。
Step 4
もし生サーモンが余った場合は、新鮮さを保つための保存方法をお教えします。水気を拭き取ったサーモンをキッチンペーパーで包み、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、約1週間新鮮な状態を保つことができます。
Step 5
次に、ロール用のサーモンを準備します。新鮮な生サーモン50gを、厚さ約1.5cmの食べやすい大きさに切ります。少し厚めに切ることで、ロールの中での食感が良くなります。
Step 6
きゅうり1本を準備し、長さを半分に切ります。次に、スプーンを使って、きゅうりの中央にある水っぽい種の部分をかき出して取り除いてください。種を取り除くことで、ロールが水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 7
種を取り除いたきゅうりを、包丁で薄く千切りにします。細すぎず、均一な細さに切ると、巻きやすく、見た目もきれいに仕上がります。
Step 8
にんじん1/2本も、きゅうりと同じように細く千切りにして準備します。これにより、食感と鮮やかな彩りがロールに加わります。
Step 9
千切りにしたきゅうりをボウルに入れ、エリスリトール小さじ1、塩小さじ1、そして酢大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。このまま30分間漬け込むことで、きゅうりから余分な水分が抜け、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 10
にんじんもきゅうりと同様の方法で漬け込みます。エリスリトール、塩、酢を加えて30分間漬け込んでください。（ヒント：にんじんは、きゅうりよりも漬け込み時間を少し短くしても大丈夫です。）
Step 11
きゅうりとにんじんが漬け込まれている間に、美味しい卵焼きを作りましょう。卵3個をボウルに割り入れてよく溶きほぐし、テフロン加工のフライパンに薄く油をひいて、ごく薄く卵焼きを焼きます。数回に分けて焼くことで、より薄く均一な卵焼きになります。
Step 12
焼きあがった卵焼きをまな板に移し、粗熱が取れるまで冷まします。完全に冷めたら、包丁で細かく千切りにします。柔らかい卵焼きが、ロールの風味を豊かにします。
Step 13
次に、味付けしたカニカマを作ります。カニカマ1本を準備し、細かくほぐします。小さなボウルに、ほぐしたカニカマ、ビーガンマヨネーズ大さじ1、新鮮な生わさび小さじ1、そしてエリスリトール小さじ1/2を入れ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。わさびの量はお好みで調整してください。
Step 14
30分間漬け込んだきゅうりとにんじんの水気を切る時間です。清潔なキッチンペーパーや布巾で、きゅうりとにんじんを包み、手でしっかりと押して、できるだけ多くの水分を絞り出してください。この工程は、ロールが水っぽくなるのを防ぐために不可欠です。
Step 15
さあ、サーモンロールを巻いていきましょう！キンパ用海苔2枚を少し重ねて準備します。（巻き寿司が大きくなるため、2枚重ねます。）巻きすの上に重ねた海苔を置き、まず薄く切った卵焼きを隙間なく広げます。その上に、きれいなレタス2枚を並べます。
Step 16
卵焼きとレタスの上に、準備した新鮮な生サーモンをきれいに並べます。次に、水気を切った漬け込み済みのきゅうりとにんじんを、サーモンの上に丁寧に重ねます。
Step 17
サーモンと野菜の上に、再びレタス2枚を重ねます。その後、味付けしたカニカマをたっぷりと乗せ、残りのきゅうりとにんじんも隙間なく詰めます。具材をたっぷりと入れることで、より満足感のあるロールになります。
Step 18
巻きすを使い、具材が崩れないようにしっかりと押さえながら、海苔巻きをきつく巻いていきます。端までしっかりと巻くことで、中身がはみ出すのを防ぎます。
Step 19
さらにきれいでしっかりとした形にしたい場合は、完成したサーモンロールをラップでしっかりと包み、形を整えてください。数分間そのまま置いておくと形が落ち着き、よりきれいに仕上がります。さあ、美味しい低糖質サーモンロールをお楽しみください！
