¡Delicia de Otoño! Receta de Tortitas de Calabaza Vieja Dulce y Sabrosa (Hobakjeon)
Las Mejores Tortitas Hechas con la Calabaza Vieja Característica del Otoño
Con la llegada del fresco aire otoñal, también llegan las maravillosamente dulces calabazas viejas, ¡perfectas para hacer las tortitas más deliciosas! Esta receta presenta ‘Hobakjeon’ (Tortitas de Calabaza Vieja), un plato tan sabroso y dulce que es amado por todos, desde niños hasta adultos. Disfruta de esta sencilla pero deliciosa golosina de otoño que trae calidez y sabor a tu mesa.
Ingredientes Principales- Calabaza vieja rallada (en tiras finas) 850g
- 1.5 tazas de harina de trigo común
Sazonado y Masa- 1 cucharadita de sal gruesa
- 3.5 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 3.5 cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza vieja, retira la piel exterior, saca las semillas y luego rállala lo más finamente posible, con un grosor de aproximadamente 0.3-0.5 cm. Las calabazas cortadas finamente resultarán en tortitas más suaves y sabrosas.
Step 2
En un bol, coloca la calabaza rallada. Añade 1 cucharadita de sal gruesa y 3.5 cucharadas de azúcar granulada, luego mezcla suavemente y masajea la calabaza. Deja reposar durante 15 minutos; este proceso extraerá la humedad de la calabaza, infundiéndola con dulzura natural y sazonándola uniformemente.
Step 3
Después de 15 minutos, cuando la calabaza esté bien sazonada y haya liberado su humedad, añade 1.5 tazas de harina de trigo común y mézclala suavemente con la calabaza. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni amasarla vigorosamente.
Step 4
Presta atención a la consistencia de la masa: no debe quedar demasiado líquida. Normalmente, la humedad de la calabaza es suficiente para formar la masa. Sin embargo, si la masa parece demasiado espesa, añade una cantidad muy pequeña de agua (aproximadamente 1-2 cucharadas) para lograr la consistencia deseada. Dado que la calabaza liberará más humedad al cocinarse, es ideal apuntar a una masa ligeramente espesa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la masa en la sartén, formando tortitas redondas y planas. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Asegúrate de que se cocinen por completo volteándolas. Evita usar fuego alto, ya que el exterior puede quemarse antes de que el interior esté cocido.
Step 6
¡Estas tortitas se disfrutan mejor calientes, recién salidas de la sartén! Saborea este dulce y sabroso manjar de calabaza vieja para una deliciosa hora de comida.
