부드러운 속살! 아이들 간식으로 딱 좋은 감자 고로케 만들기
삶은 감자로 초간단! 아이들 간식 추천 – 추억의 감자 고로케 & 크로켓 만들기
남은 삶은 감자를 활용해 근사한 간식으로 변신시켜 보세요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자 고로케는 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 최고의 간식입니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요.
재료- 삶은 감자 2~3개 (약 300g)
- 당근 약간 (잘게 다진 것)
- 스모크 햄 1조각 (잘게 다진 것)
- 옥수수 콘 2큰술
- 피자 치즈 2큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 밀가루 (옷 입히는 용도)
- 계란 1개 (풀어 놓은 것)
- 빵가루 (옷 입히는 용도)
- 파슬리 가루 약간 (빵가루에 섞을 용도)
- 식용유 (튀기거나 굽는 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 고로케의 핵심이 될 삶은 감자를 준비합니다. 감자 2~3개(약 300g)를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고, 감자가 2/3 정도 잠길 만큼 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하여, 김이 나기 시작하고 약 15분 후 뚜껑을 열어 젓가락으로 찔러 익힘 정도를 확인합니다. 만약 덜 익었다면 물을 조금 추가하고 뚜껑을 덮어 좀 더 익혀주세요. 잘 삶아진 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 포크나 매셔를 이용해 부드럽게 으깨줍니다.
Step 2
으깬 감자에 고로케의 맛을 더할 재료들을 넣어줍니다. 잘게 다진 스모크 햄과 당근을 넣고, 고소한 맛을 더해줄 옥수수 콘 2큰술과 풍미를 살려줄 피자 치즈 2큰술을 추가해주세요. 집에 있다면 파프리카, 양파 등 다른 채소를 잘게 다져 넣어도 좋습니다. 다양한 채소를 활용하면 더욱 다채로운 맛의 고로케를 즐길 수 있습니다.
Step 3
감칠맛을 더할 양념을 합니다. 설탕 1작은술을 넣어 은은한 단맛을 추가하고, 소금 1/4작은술로 간을 맞춰주세요. 재료들의 맛을 균형 있게 잡아주는 역할을 합니다.
Step 4
준비된 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 감자, 햄, 당근, 옥수수 콘, 치즈, 양념이 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 5
잘 섞인 반죽을 한 입 크기 또는 원하는 크기로 동글동글하게 빚어줍니다. 약 6개 정도의 고로케 모양이 만들어질 거예요. 아이들이 먹기 좋은 사이즈로 만들어주세요.
Step 6
고로케 겉을 바삭하게 만들어줄 튀김옷을 준비합니다. 넓은 접시에 밀가루를 담고, 다른 그릇에는 계란 1개를 잘 풀어 계란물을 준비합니다. 마지막으로 빵가루를 준비하되, 빵가루에 파슬리 가루를 약간 섞어주면 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 7
빚어놓은 감자 반죽을 순서대로 튀김옷 입혀줍니다. 먼저 밀가루를 앞뒤로 골고루 묻혀주고, 여분의 가루는 톡톡 털어내세요. 그 다음, 잘 풀어놓은 계란물을 꼼꼼하게 입혀줍니다.
Step 8
계란물을 입힌 반죽을 빵가루를 담은 접시에 올리고, 빵가루가 반죽 전체에 고르게 묻도록 살살 눌러가며 옷을 입혀줍니다. 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀야 튀겼을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 9
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불로 예열합니다. 빵가루 옷을 입힌 감자 고로케를 팬에 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀기듯이 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
Step 10
고로케 모양을 옆으로 굴려가며 모든 면이 골고루 튀겨지도록 신경 써주세요. 옆면까지 노릇하게 튀겨져야 더욱 먹음직스러운 감자 고로케가 완성됩니다.
Step 11
이렇게 하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 감자 고로케가 완성되었습니다! 아이들 간식으로, 또는 출출할 때 든든한 간식으로 즐겨보세요.
