Resep Urap Daun Cabai (Gochuip) dengan Bumbu Tauco yang Harum
Urap Daun Cabai (Gochuip) yang Renyah dan Aromatik dengan Bumbu Tauco!
Memperkenalkan resep urap dengan bumbu tauco yang harum dan sederhana, menggunakan daun cabai segar musim ini. Kami akan menunjukkan cara membuat hidangan musiman istimewa ini di rumah menggunakan daun segar yang dibeli dari pasar. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun!
Bahan Utama- 300g daun cabai (gochuip) rebus (Jika merebus sendiri: rebus dalam air mendidih dengan 1 sdt garam selama 1 menit, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya)
- Sedikit daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam (untuk merebus gochuip)
Bahan Bumbu- 1 sdm tauco (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan sedikit rasa pahit gochuip; bisa dilewati jika tidak suka)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm tauco (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan sedikit rasa pahit gochuip; bisa dilewati jika tidak suka)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Saya telah menyiapkan daun cabai rebus yang dibeli dari pasar. Jika Anda menggunakan daun cabai segar, pertama-tama buang daun yang menguning atau layu. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdt garam, dan rebus daun cabai selama kurang lebih 1 menit. Ini membantu mengurangi rasa pahit dan menjaga tekstur renyahnya. Segera setelah direbus, bilas daun di bawah air dingin mengalir, goyang perlahan untuk mencuci. Kemudian, peras kuat-kuat air sebanyak mungkin dengan tangan Anda agar urap tidak menjadi berair dan bumbu dapat menempel dengan baik.
Step 2
Masukkan daun cabai yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sdm tauco, 1 sdt bawang putih cincang, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdt gula, dan 1 sdm minyak wijen. Jika Anda memiliki daun bawang atau bawang bombay, cincang halus dan tambahkan untuk menambah rasa. Saya menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan sedikit rasa pahit daun cabai, tetapi jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.
Step 3
Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata ke seluruh daun cabai. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau merusak daun, karena ini dapat mempengaruhi tekstur dan rasa. Setelah bumbu tercampur rata, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk menambah aroma.
Step 4
Meskipun daun cabai kini umum ditemukan, beberapa generasi muda mungkin menganggap sayuran ini asing. Namun, bagi banyak orang, ini adalah hidangan musiman nostalgia yang membangkitkan kenangan masa kecil. Menikmati lauk yang beraroma ini setidaknya setahun sekali terasa seperti menikmati kesegaran musim semi di piring Anda.
Step 5
Urap Daun Cabai (Gochuip) dengan Tauco ini paling nikmat disantap selagi segar. Tekstur aromatik dan renyahnya paling menggugah selera saat baru dicampur. Jika Anda berencana menyiapkannya terlebih dahulu, simpan di lemari es dan tambahkan sedikit minyak wijen dan biji wijen sesaat sebelum disajikan untuk menyegarkan kembali rasanya yang lezat.
