パリパリ香ばしい手作りキムジャバン
ビールのおつまみにも最高！手作りで楽しむ、パリパリ香ばしいキムジャバン
我が家はみんなキムジャバンが大好き！市販のものはちょっとお値段が張るので、もっぱら手作りしています。わざと細かくしすぎず、少し大きめにちぎって作ると、噛み応えも増してさらに香ばしくなり、家族みんなが喜んでくれます。作り方も簡単で、味も良くて、材料費もとってもお手頃。ぜひ、この美味しい手作りキムジャバンを試してみてくださいね！^^
材料- キムジャバン用の海苔 1/2枚
- えごま油（ドゥルギルム） 5〜6大さじ
- サラダ油 5〜6大さじ
- 砂糖 大さじ4（山盛り）
- 味塩（マッソグム） 大さじ1/2
- 粗塩（コッソグム） 大さじ1
- 炒りごま たっぷり
調理手順
Step 1
市販のキムジャバンは1枚で量が多いので、半量ずつ作ることをおすすめします。（少量ずつ作ると、より新鮮で美味しくいただけます！）
Step 2
海苔は細かくちぎりすぎず、親指の第一関節くらい、少し大きめの食べやすいサイズにちぎってください。細かくしすぎると、食べる時に扱いにくく、パリパリとした食感も損なわれてしまいます。少し大きめにちぎることで、食感が良くなりますよ！
Step 3
ちぎった海苔に、えごま油、サラダ油、砂糖、味塩、粗塩、そしてたっぷりの炒りごまをすべて加えて混ぜ合わせます。塩の量が多すぎると感じるかもしれませんが、炒める過程で海苔に全て吸収されるわけではなく、鍋の底に落ちる分もあります。砂糖と塩の量は、お好みで調整してくださいね。
Step 4
調味料を加えた海苔を、手でしっかりと握るようにして、全体にしっかりと混ぜ合わせるのがポイントです！調味料が均一に馴染むように、力強く揉み込んでください。（こうして力強く揉んでも海苔は簡単にはちぎれません。調味料がしっかり馴染むことで、パリパリで美味しいキムジャバンができあがります。）
Step 5
海苔に調味料がしっかりと馴染んだら、弱火～中火でゆっくりと炒めていきます。火加減が重要です。弱火すぎるとパリッと仕上がりにくいので、中火と弱火の間くらいの火加減で炒めるのがおすすめです。
Step 6
パリッと美味しく炒めあがったキムジャバンは、すぐに冷ますことが大切です。鍋の底の余熱で、下の部分が焦げ付いてしまうことがあります。これを防ぐために、濡らして固く絞った布巾を鍋の底に敷いて冷ますと、焦げ付きを防ぎ、素早く冷ますことができます。
