Pasta de Camarones con Tinta de Calamar: Pasta Negra Lujosa y Deliciosa
Cómo hacer Pasta de Camarones con Tinta de Calamar de Atractivo Color Negro
¿Alguna vez has visto pasta de color negro? ¡Me encantan los fideos de pasta con tinta de calamar! Aportan una sensación única, sofisticada y elegante a cualquier plato, sin mencionar su maravilloso sabor. Creemos esta receta mágica que puede realzar un día ordinario o ser perfecta para una ocasión especial.
Ingredientes Básicos- 80g de Pasta de Tinta de Calamar
- 3 Camarones Frescos (pelados y desvenados)
- 10g de Ajo Picado (aprox. 1 cucharada)
- 30g de Cebolla (en rodajas finas)
- 200ml de Nata para Cocinar (Crema de Leche)
- 1 cucharada de Mantequilla
- 1 cucharada de Harina de Trigo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para el plato de hoy. Pela y desvena los camarones. Corta la cebolla en rodajas finas y pica finamente el ajo. ¡Esta etapa de preparación es la mitad del trabajo!
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando empiece a hervir, añade una pizca de sal para sazonar el agua, luego agrega los 80g de pasta de tinta de calamar. Los tiempos de cocción varían según la marca, así que asegúrate de revisar las instrucciones del paquete y seguirlas al pie de la letra. Busca una cocción ‘al dente’ para la mejor textura.
Step 3
Mientras se cocina la pasta, prepara el ‘roux’ que formará la base de tu salsa. El roux se hace con partes iguales de harina y mantequilla, y es esencial para espesar la salsa y añadir un sabor rico y sabroso.
Step 4
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez derretida la mantequilla, tamiza 1 cucharada de harina de trigo. Tamizar ayuda a crear un roux suave sin grumos.
Step 5
Remueve continuamente con un batidor de varillas o una espátula para evitar que la harina se queme, y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos. El roux está listo cuando esté espeso y se vea una línea por donde pasó la espátula antes de que se cierre de nuevo. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado o dejar que se dore.
Step 6
Ahora, hagamos la salsa para la pasta. Calienta una sartén limpia a fuego medio-bajo, añade un poco de mantequilla (opcional) y sofríe los 10g de ajo picado hasta que esté fragante. El sutil aroma del ajo realzará el sabor de la salsa.
Step 7
Añade la cebolla cortada en rodajas finas a la sartén y sofríe hasta que esté translúcida. La dulzura natural de la cebolla añadirá profundidad a la salsa.
Step 8
Agrega los camarones preparados y sofríe junto con la cebolla. Cocina hasta que los camarones se pongan rosados y casi cocidos.
Step 9
Si tienes otras verduras que te gustaría añadir, como champiñones, este es el momento de incorporarlas y sofreírlas. (La receta original mencionaba champiñones pero no estaban en la lista de ingredientes, así que se han añadido aquí como opción. Si no tienes champiñones, puedes saltarte este paso.) Los champiñones congelados se pueden añadir directamente sin descongelar.
Step 10
Añade el roux preparado a la sartén. Bate continuamente para asegurar que el roux se disuelva suavemente en la salsa sin grumos. El roux ayudará a crear una textura deliciosamente espesa.
Step 11
Vierte 200ml de nata para cocinar para un acabado suave y cremoso. Aunque se puede usar leche como sustituto, la nata para cocinar proporciona un sabor más rico y decadente. Remueve bien y cocina a fuego lento.
Step 12
Añade queso según tu preferencia. Aquí se ralló generosamente queso Grana Padano, pero el queso Parmesano o cualquier otro queso favorito funcionará de maravilla. Remueve hasta que el queso se derrita y se incorpore bien a la salsa.
Step 13
Finalmente, añade la pasta de tinta de calamar cocida a la sartén. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente con la salsa y cocina por un minuto más. ¡Tu magnífica Pasta de Camarones con Tinta de Calamar está lista! Disfruta de tu deliciosa creación.
