厚切りトマホークステーキ、オーブンで完璧に焼く秘訣
レストラン顔負けのトマホークステーキを、オーブンで簡単＆美味しく焼こう
ご家庭でも本格的なトマホークステーキを楽しめるレシピをご紹介します。オーブンを活用して、外はカリッと、中はジューシーで旨味たっぷりなステーキを完成させましょう。特別な日にも、普段の食卓をより豊かにしてくれる最高のステーキ料理です。
主な材料- トマホークステーキ 1kg（リブアイ、サーロイン、テンダーロインを一度に味わえる高級部位）
- 粗塩 少々（ステーキ用シーズニング）
- オリーブオイル 少々（ステーキ表面にツヤと風味を加えます）
調理手順
Step 1
まず、トマホークステーキの表面のドリップ（肉汁）をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。ドリップをしっかり取り除くことで、臭みがなくクリアなステーキの味を楽しめます。その後、ステーキ全体に粗塩をたっぷりと振りかけて下味をつけます。少し多いかな？と思うくらいが、お肉の中心までしっかり味が染み込むコツです。オリーブオイルをステーキの表面に均一に塗ってください。これは、焼いている間に表面をしっとりと保ち、美味しい風味を加えるためです。
Step 2
オーブンを195℃に予熱します。予熱が完了したオーブンに、下味をつけたトマホークステーキを入れ、約15分間焼きます。ステーキの厚みによって、焼き時間は調整してください。
Step 3
オーブンから、美味しそうなステーキが焼ける香ばしい匂いが漂ってきます。もう、よだれが出そうになりますね！
Step 4
15分後、ステーキをオーブンから取り出して裏返してください。この時、一緒に添えるのにちょうど良い玉ねぎやニンニクの丸ごとをステーキの周りに加えてみましょう。香りの良い野菜が、ステーキの風味をさらに深めてくれます。再びオーブンに入れ、195℃でさらに10分間焼きます。
Step 5
これでステーキはほぼ完成です。オーブンから取り出し、食べるのに良い状態に整えましょう。
Step 6
ステーキを焼き終えたら、すぐに切らずに、アルミホイルでふんわりと包み、約5分間休ませます（レストさせます）。この工程は、ステーキ内部の肉汁を全体に均一に行き渡らせ、切った瞬間の肉汁の流出を防ぎ、よりしっとりとした食感に仕上げるための秘訣です。
Step 7
5分間のレストを終えたトマホークステーキです。骨付きリブアイ（リブロース）の部分が、食欲をそそるように焼き上がりました。さあ、あとは美味しくいただくのみです！
