Acar Bawang Utuh Super Mudah
Acar Bawang Utuh Super Mudah Dibuat dari Bawang Bombay Segar!
Saat bawang bombay segar melimpah, seringkali ada yang berukuran kecil seukuran kepalan tangan anak-anak. Cobalah membuat acar bawang utuh menggunakan bawang bombay berukuran kecil ini! Ini adalah lauk yang luar biasa.
Bahan- 8-10 siung bawang bombay ukuran kecil (sekitar ukuran kepalan tangan anak)
Bumbu Rendaman Acar- 1 cangkir kecap asin (kecap manis atau asin, ‘matganjang’)
- 1 cangkir cuka apel
- 2/3 cangkir gula
- 3 cangkir air
- 1 sendok teh bumbu acar (pickling spice)
- 1 cangkir kecap asin (kecap manis atau asin, ‘matganjang’)
- 1 cangkir cuka apel
- 2/3 cangkir gula
- 3 cangkir air
- 1 sendok teh bumbu acar (pickling spice)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay segar berukuran kecil, kira-kira seukuran kepalan tangan anak. Kupas lapisan luar bawang bombay dengan hati-hati.
Step 2
Cuci bersih bawang bombay yang sudah dikupas di bawah air mengalir. Kemudian, keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur untuk mencegahnya menjadi lembek dan agar awet lebih lama. Buat sayatan berbentuk plus (+) sedalam sekitar dua pertiga dari pangkal bawang. Ini akan membantu bumbu rendaman meresap ke dalam bawang hingga ke intinya, membuatnya lebih beraroma.
Step 3
Masukkan bawang bombay yang sudah disayat ke dalam wadah penyimpanan yang telah disiapkan. Sebaiknya gunakan wadah yang tidak terlalu lebar, melainkan dalam atau memanjang, agar bawang bombay bisa terendam sepenuhnya dalam bumbu rendaman. Hindari wadah yang terlalu lebar karena bawang bombay bisa mengapung.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman acar yang lezat. Dalam panci, campurkan 1 cangkir kecap asin, 1 cangkir cuka apel, dan 2/3 cangkir gula. Tambahkan 3 cangkir air dan aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera pribadi. (Saya mengurangi sedikit gula untuk rasa yang kurang manis).
Step 5
Panaskan panci berisi campuran bumbu rendaman di atas api sedang-tinggi hingga mendidih. Setelah mendidih, lanjutkan merebus selama kurang lebih 3 menit, lalu matikan api. Sangat penting untuk mendinginkan bumbu rendaman ini hingga benar-benar dingin sebelum dituangkan ke atas bawang bombay. Menuangkan bumbu panas dapat memasak bawang bombay, yang tidak diinginkan untuk acar.
Step 6
Setelah bumbu rendaman mendingin hingga suhu suam-suam kuku atau suhu ruangan, tuangkan dengan hati-hati ke atas bawang bombay utuh di dalam wadah penyimpanan menggunakan sendok sayur. Pastikan bumbu rendaman menutupi bawang bombay secara merata.
Step 7
Untuk menjaga agar bawang bombay tetap terendam dalam bumbu rendaman, letakkan piring kecil di atasnya. Kemudian, biarkan wadah terbuka dan dinginkan sepenuhnya pada suhu ruangan. Setelah benar-benar dingin, tutup wadah dan biarkan terfermentasi pada suhu ruangan selama satu hari. Setelah itu, pindahkan ke lemari es dan biarkan teracar selama 2-3 hari lagi. Maka, acar bawang bombay utuh Anda yang lezat akan siap dinikmati!
