매콤달콤! 술안주 끝판왕, 골뱅이무침 완벽 레시피
입맛 돋우는 최고의 골뱅이무침 황금 레시피
쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 양념장이 환상적인 조화를 이루는 골뱅이무침! 누구나 좋아하는 술안주 베스트 메뉴로, 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로도 손색없답니다. 지금 바로 맛있는 골뱅이무침 만드는 법을 배워보세요!
메인 재료- 통조림 골뱅이 1캔 (400g)
- 소면 또는 쫄면 사리 200g
- 양배추 (작은 것) 1/4통
- 신선한 깻잎 7~8장
맛있는 양념장 재료- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 진간장 2큰술
- 새콤달콤 식초 4큰술
- 백설탕 3큰술
- 달콤한 매실액 1큰술
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 진간장 2큰술
- 새콤달콤 식초 4큰술
- 백설탕 3큰술
- 달콤한 매실액 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해 주세요. 양배추는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 주시고, 깻잎은 향긋함을 더해줄 핵심 재료이니 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 보기 좋게 2~3등분 또는 4등분으로 잘라주세요. 깻잎이 들어가면 풍미가 훨씬 좋아져요!
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 매실액을 모두 넣고 숟가락으로 재료가 뭉치지 않도록 거품기로 부드럽게 잘 섞어주세요. 양념장이 고루 섞여야 나중에 무쳤을 때 맛이 일정하답니다.
Step 3
골뱅이무침의 쫄깃한 식감을 더해줄 소면이나 쫄면 사리를 삶아주세요. 끓는 물에 사리를 넣고 포장지에 적힌 시간 또는 쫄깃한 식감이 살아있도록 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 퍼지니 주의하세요!
Step 4
삶은 사리는 바로 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 완전히 제거하고 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있답니다.
Step 5
커다란 볼에 준비해 둔 채 썬 양배추와 썰어둔 깻잎, 통조림 골뱅이 (국물은 조금만 따라내고), 삶아서 물기 뺀 사리, 그리고 만들어 둔 양념장을 넣어주세요. 처음부터 양념장을 전부 넣기보다는 2/3 정도만 넣고 재료들과 골고루 버무려 주세요. 간을 보면서 싱거우면 남은 양념장을 추가하고, 짜면 채소를 조금 더 추가하여 맞춰주시면 완벽한 맛의 골뱅이무침이 완성됩니다!
