シャキシャキ美味しい！もやしの炒め物 レシピ
簡単！ご飯がすすむ、もやしの炒め物
シャキシャキとした食感と旨味がたまらない、もやしの炒め物レシピをご紹介します。和え物とはまた違った魅力で、食卓に彩りを添えてくれるはずです。
主な材料- もやし 520g (きれいに洗って準備してください)
- 長ねぎ 1/2本 (小口切りにして準備してください)
調味料- 醤油 大さじ4
- ナンプラー(魚醤) 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 天然調味料（例：昆布粉、きのこ粉など） 大さじ1/2
- ひまわり油（またはサラダ油） たっぷり
- 醤油 大さじ4
- ナンプラー(魚醤) 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 天然調味料（例：昆布粉、きのこ粉など） 大さじ1/2
- ひまわり油（またはサラダ油） たっぷり
調理手順
Step 1
もやしは流水で丁寧に洗い、ザルにあげて水気を切ってください。次に、広めのウォックパンか深めのフライパンにもやしを全て入れてください。
Step 2
ソジュカップ（韓国の小さな焼酎カップ）で水を半分くらい注ぎます。水を入れすぎるともやしがくたっとしてしまうので注意してください。蓋をして強火で1〜2分ほど、もやしがしんなりするまで蒸し煮にします。もやしから水分が出てきてしっとりと仕上がります。
Step 3
もやしが少ししんなりしたら、醤油、ナンプラー、天然調味料、コチュジャン、にんにくみじん切りを全て入れ、ひまわり油をたっぷりと回しかけます。調味料がダマにならないよう、全体に均一に振りかけるのがポイントです。
Step 4
ここからは強火で、全ての材料がよく混ざるように素早く炒めます。もやしが煮えすぎて柔らかくなりすぎないよう、手早く炒めるのがシャキシャキ食感の秘訣です。1〜2分ほど炒めてください。
Step 5
最後に、小口切りにした長ねぎを加え、香ばしさをプラスする白ごまをパラパラと振りかけます。
Step 6
長ねぎと白ごまが馴染むように、もう一度さっと混ぜ合わせたら、美味しいもやしの炒め物の完成です。温かいご飯と一緒にすぐに召し上がれ！
