Resep Emas Bulgogi Pedas Manis: Daging Babi Goreng Garing
Daging babi bulgogi gaya garing dengan bumbu gochujang, menggunakan potongan daging babi bahu yang digoreng hingga matang sempurna.
Resep ini menampilkan bulgogi babi garing bumbu gochujang (pasta cabai Korea) yang dibuat dengan potongan daging babi bahu. Ini adalah hidangan yang menjanjikan tekstur lezat dan tendangan rasa pedas-gurih yang sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 250g Daging Babi Bahu, potong ukuran sekali suap
- 1/2 Daun Bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging babi bahu dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Bilas daging sebentar dan keringkan dengan tisu dapur. Ukuran ini ideal agar daging tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Iris tipis daun bawang, termasuk bagian putih dan hijaunya. Mengirisnya secara diagonal atau bulat tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya) akan mendistribusikan aromanya secara merata ke seluruh hidangan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan potongan daging babi dan irisan daun bawang. Langkah ini memastikan bumbu akan melapisi semua bahan secara merata.
Step 4
Sekarang, mari tambahkan dasar rasa. Tambahkan 1 sdm Gochujang, 0.5 sdm Gochugaru, 1 sdt Kecap Asin, 1.5 sdm Kecap Asin, 1 sdm Gula Pasir, 1 sdm Mirin, 1 sdm Bawang Putih cincang, dan 0.5 sdt Minyak Wijen ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu marinasi melapisi daging babi dan daun bawang secara menyeluruh. Daging yang dimarinasi dengan baik akan menghasilkan rasa yang jauh lebih lezat.
Step 5
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan daging babi dan daun bawang yang sudah dimarinasi, ratakan sebisa mungkin dalam satu lapisan. Menjaga api sedang-kecil sangat penting selama proses memasak untuk mencegah gosong dan memastikan daging babi matang merata.
Step 6
Masak daging babi, aduk sesekali, hingga berwarna kecoklatan dan sedikit garing. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil hingga semua kelembapan menguap dan daging babi memiliki tekstur yang renyah memuaskan. Anda akan tahu daging sudah matang ketika tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian paling tebal keluar bersih tanpa ada sari merah muda. Tekstur garing inilah kunci untuk menikmati rasa penuh dari bumbu Gochujang.
