Bibimbap Tahu Sutra dengan Aneka Sayuran
Resep Bibimbap Sehat untuk Berdua: 6 Jenis Namul dan Tahu Sutra Rumahan
Setelah kedua anak kami tumbuh dewasa dan mandiri, kini hanya kami berdua. Akibatnya, saya lebih sering menyiapkan berbagai macam lauk sayuran buatan sendiri. Bibimbap kali ini dibuat dengan enam jenis lauk sayuran yang dibumbui, saus ‘dallae’ (daun bawang liar Korea) yang harum, dan tahu sutra lembut yang melimpah. Sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan yang lezat, bergizi, dan memuaskan.
Tumis Tauge- 1 bungkus tauge
- 1 sdm minyak kedelai
- 2 sdm saus tiram
- Sejumput biji wijen
Tumis Zukini- 1 buah zukini
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Lobak Daikon Bumbu- 1/3 buah lobak daikon
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput garam atau kecap asin
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Tumis Jamur Shiitake- 5 buah jamur shiitake
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Tumis Wortel- 1 buah wortel
- Sejumput garam
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bayam Bumbu- 150g bayam
- 1 sdm kecap asin (atau garam)
- Sejumput bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Penyajian Bibimbap Tahu Sutra- 100g tahu sutra
- 6 jenis namul (lauk sayuran) yang disiapkan
- 1 butir telur
- 1 mangkuk nasi matang
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Saus Dallae (siap pakai atau buatan sendiri)
- 1 buah zukini
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Lobak Daikon Bumbu- 1/3 buah lobak daikon
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput garam atau kecap asin
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Tumis Jamur Shiitake- 5 buah jamur shiitake
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Tumis Wortel- 1 buah wortel
- Sejumput garam
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bayam Bumbu- 150g bayam
- 1 sdm kecap asin (atau garam)
- Sejumput bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Penyajian Bibimbap Tahu Sutra- 100g tahu sutra
- 6 jenis namul (lauk sayuran) yang disiapkan
- 1 butir telur
- 1 mangkuk nasi matang
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Saus Dallae (siap pakai atau buatan sendiri)
- 5 buah jamur shiitake
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Tumis Wortel- 1 buah wortel
- Sejumput garam
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bayam Bumbu- 150g bayam
- 1 sdm kecap asin (atau garam)
- Sejumput bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Penyajian Bibimbap Tahu Sutra- 100g tahu sutra
- 6 jenis namul (lauk sayuran) yang disiapkan
- 1 butir telur
- 1 mangkuk nasi matang
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Saus Dallae (siap pakai atau buatan sendiri)
- 150g bayam
- 1 sdm kecap asin (atau garam)
- Sejumput bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Penyajian Bibimbap Tahu Sutra- 100g tahu sutra
- 6 jenis namul (lauk sayuran) yang disiapkan
- 1 butir telur
- 1 mangkuk nasi matang
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Saus Dallae (siap pakai atau buatan sendiri)
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Buat Tumis Tauge:** Panaskan 1 sdm minyak kedelai di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan tauge yang sudah dicuci dan tumis hingga sedikit bening dan layu. Masukkan 2 sdm saus tiram dan sejumput biji wijen, aduk cepat, lalu angkat dari api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak mengeluarkan banyak air.
Step 2
2. **Buat Tumis Zukini:** Cuci zukini, potong ujungnya, dan iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis irisan zukini dengan api sedang hingga lunak. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan sejumput bawang putih cincang, aduk kembali. Terakhir, beri sejumput minyak wijen dan taburan biji wijen untuk aroma yang harum.
Step 3
3. **Buat Lobak Daikon Bumbu:** Kupas lobak daikon, lalu iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis irisan lobak dengan api sedang-rendah hingga sedikit bening. Bumbui dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan sejumput minyak wijen dan biji wijen untuk rasa yang gurih.
Step 4
4. **Buat Tumis Jamur Shiitake:** Bersihkan jamur shiitake, buang bagian pangkalnya, lalu iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan jamur, tumis hingga lunak. Masukkan 1 sdm kecap asin dan sejumput bawang putih cincang, aduk rata. Terakhir, taburi dengan sejumput biji wijen untuk aroma yang wangi.
Step 5
5. **Buat Tumis Wortel:** Kupas wortel, lalu iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis irisan wortel dengan api sedang-tinggi. Setelah sedikit matang, bumbui dengan sejumput garam. Terakhir, tambahkan sejumput minyak wijen dan biji wijen. Sebaiknya tumis wortel sebentar saja agar tetap renyah.
Step 6
6. **Buat Bayam Bumbu:** Potong akar bayam, cuci bersih. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, segera bilas dengan air dingin, lalu peras hingga airnya benar-benar hilang. Potong bayam menjadi ukuran yang mudah dimakan. Dalam mangkuk, campurkan bayam rebus, 1 sdm kecap asin (atau garam), sejumput bawang putih cincang (opsional), sejumput minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu merata dan bayam terasa lembut.
Step 7
7. **Persiapan Bibimbap:** Goreng telur sesuai selera, bisa setengah matang atau matang sempurna. Untuk tahu sutra, keluarkan dari kemasan, masukkan ke dalam wadah tahan microwave, lalu panaskan selama 30 detik hingga 1 menit hingga hangat. Tahu yang hangat akan meningkatkan cita rasa bibimbap secara keseluruhan.
Step 8
8. **Buat Saus Dallae Lezat:** Jika menggunakan saus dallae siap pakai, siapkan saja. Jika membuat sendiri, cincang halus daun dallae (daun bawang liar Korea), lalu campurkan dengan kecap asin, minyak wijen, biji wijen, dan sejumput bawang putih cincang. Saus ini kunci kelezatan bibimbap, jadi buatlah dengan hati-hati.
Step 9
9. **Selesaikan Bibimbap Tahu Sutra:** Taruh nasi hangat di mangkuk saji yang besar. Tata keenam jenis namul yang sudah disiapkan secara menarik di sekeliling nasi. Di bagian tengah, letakkan tahu sutra yang sudah dihangatkan dan telur mata sapi. Terakhir, siram dengan saus dallae, sedikit minyak wijen, dan taburan biji wijen. Aduk rata dan nikmati Bibimbap Tahu Sutra yang kaya nutrisi dan penuh warna ini!
