簡単でおいしいほうれん草のおひたし（ナムル）レシピ
食卓の定番！簡単でおいしい、ほうれん草のおひたし（ナムル）の作り方
冷蔵庫にあるもので5分で完成！ヘルシーでおいしいほうれん草のおひたし（ナムル）のレシピをご紹介します。ご飯のおかずにもぴったりですし、様々なお料理に添えるのにも最適です。
主な材料- 新鮮なほうれん草 1束
- 粗塩 大さじ1（ほうれん草を茹でる際に使用）
調味料- 韓国風醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- ツナエキス 大さじ1（ない場合はクッカンジャンで代用可）
- ごま油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 炒り塩 少々（お好みで調整）
- 炒りごま 少々（風味をプラス）
- 韓国風醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- ツナエキス 大さじ1（ない場合はクッカンジャンで代用可）
- ごま油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 炒り塩 少々（お好みで調整）
- 炒りごま 少々（風味をプラス）
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草の黄色くなった葉や傷んだ部分はきれいに取り除いてください。次に、ほうれん草の根元をあまり切りすぎないように、汚れた部分だけを軽く取り除き、根元に1〜2回切り込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、食べやすくなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら粗塩大さじ1を加えます。塩を加えることで、ほうれん草の色が鮮やかになり、シャキシャキとした食感が保てます。準備したほうれん草を入れ、約30秒ほどさっと茹でます。茹で時間が長すぎると柔らかくなりすぎるので注意してください！
Step 3
茹で上がったほうれん草は、冷たい水で数回よく洗い流してください。この時、土や汚れが残らないように、根元まで丁寧に洗うことが大切です。きれいに洗ったほうれん草は、両手で軽く水気を絞ってください。強く絞りすぎるとパサついてしまうので、優しく絞るのがポイントです。水気を切ったほうれん草を、きれいなボウルに移してください。
Step 4
いよいよおいしい調味料を加える工程です。ボウルに入れたほうれん草に、韓国風醤油（クッカンジャン）大さじ1、ツナエキス大さじ1、おろしにんにく大さじ1、そして炒りごまを加えます。炒り塩は最後の味見の時に加えますが、最初からたくさん入れず、味を見ながらお好みで調整してください。ツナエキスがない場合は、韓国風醤油で代用しても大丈夫です。
Step 5
すべての調味料が均一に混ざるように、手で優しくもみ込むように和えてください。ほうれん草が固まらないように、調味料が均等に絡むように丁寧に和えると、より一層おいしくなります。最後に、ごま油をひと回しすると風味が豊かになります。
Step 6
おいしく和えたほうれん草のおひたしを、器にきれいに盛り付ければ完成です！温かいご飯の上にのせて混ぜて食べても、とてもおいしいですよ。
