달콤 짭짤 애호박 간장 비빔국수
산지 직송 애호박으로 만드는 간단하고 맛있는 간장 비빔국수 레시피
고소한 참기름과 짭짤한 간장, 달콤한 설탕의 환상적인 조화! 거기에 신선한 애호박과 향긋한 파기름까지 더해져 눈과 입이 즐거운 애호박 간장 비빔국수를 소개합니다. 애호박을 활용한 특별한 비빔국수로 오늘 점심, 저녁 메뉴를 특별하게 만들어 보세요. 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 이 레시피는 애호박을 평소 즐겨 드시지 않는 분들도 맛있게 드실 수 있을 거예요. 건강과 맛을 모두 잡은 애호박 간장 비빔국수로 특별한 한 끼를 완성해보세요!
간장 비빔국수 양념장 재료- 마스코바도 설탕 1스푼 (약 15g)
- 간장 2스푼 (약 30ml)
- 레몬즙 1스푼 (약 15ml)
- 참기름 1스푼 (약 15ml)
- 갓 간 참깨 1스푼 (약 5g)
애호박 간장 비빔국수 재료- 현미국수 1인분 (약 100g)
- 파기름 (팬에 식용유 두르고 송송 썬 파 볶기)
- 신선한 애호박 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1/2 티스푼 (약 2g)
- 청양고추 1/2개 (취향에 따라 조절)
- 도시락 김 1봉 (조미김)
- 기본 양념장 (위에서 만든 것)
- 현미국수 1인분 (약 100g)
- 파기름 (팬에 식용유 두르고 송송 썬 파 볶기)
- 신선한 애호박 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1/2 티스푼 (약 2g)
- 청양고추 1/2개 (취향에 따라 조절)
- 도시락 김 1봉 (조미김)
- 기본 양념장 (위에서 만든 것)
조리 방법
Step 1
가장 먼저 애호박 간장 비빔국수의 맛을 책임질 맛있는 양념장을 만들어 볼 거예요. 정말 간단하니 차근차근 따라 해보세요! 먼저 깊이가 있는 볼에 마스코바도 설탕 1스푼을 넣어주세요. 마스코바도 설탕은 일반 설탕보다 은은한 단맛과 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 2
다음으로 간장 2스푼을 넣고, 상큼한 맛을 더해줄 레몬즙 1스푼을 넣어주세요. 레몬즙은 비빔국수의 느끼함을 잡아주고 산뜻함을 더해줍니다.
Step 3
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1스푼과 갓 간 참깨 1스푼을 넣어주세요. 참깨는 미리 갈아서 사용하면 훨씬 고소한 향이 살아나 요리의 풍미를 두 배로 끌어올릴 수 있답니다. 이제 모든 재료를 넣은 양념장 볼을 주걱으로 잘 저어 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요. 양념장이 잘 섞이면 잠시 옆에 두고 숙성시켜 둡니다.
Step 4
이제 메인 재료인 국수를 삶을 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓는점에 도달하면 현미국수 1인분을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 현미국수는 일반 소면보다 조금 더 삶아야 부드러워진답니다.
Step 5
국수가 삶아지는 동안, 싱싱한 애호박을 얇게 채 썰어 준비합니다. 채칼을 사용하면 빠르고 일정하게 썰 수 있어 편리해요. 애호박을 채칼에 넣고 살짝만 눌러주면 금세 먹음직스러운 채가 완성됩니다.
Step 6
넓은 볼에 채 썬 애호박을 모두 담고, 소금을 약간 뿌려 10분 정도만 절여주세요. 소금에 절이면 애호박의 수분이 빠져나와 더욱 아삭하고 식감이 좋아진답니다. 절인 후에는 애호박에서 나온 물기를 손으로 꼭 짜서 버려주세요. 물기를 너무 많이 짜면 애호박이 뭉개질 수 있으니 적당히 짜는 것이 중요합니다.
Step 7
깊은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 얇게 썬 대파를 넣어 중약불에서 은근하게 볶아 파 기름을 만들어 주세요. 파의 향긋한 향이 기름에 배어 나오면, 여기에 물기를 제거한 채 썬 애호박을 넣고 볶기 시작합니다.
Step 8
파 기름 향이 배인 애호박에 다진 마늘 1/2 티스푼과 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박이 투명해지면서 살짝 야들야들해질 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 센 불에서 짧게 볶는 것이 좋습니다.
Step 9
삶아진 현미국수는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 완전히 제거한 뒤, 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담아줍니다. 찬물에 헹궈야 국수 면발이 더욱 탱글탱글해져요.
Step 10
국수 위에 앞서 볶아낸 애호박과 파, 고추 볶음을 먹음직스럽게 둘러 담아줍니다. 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성해질 거예요.
Step 11
마지막으로 도시락 김을 가위로 잘게 부숴 국수 위에 솔솔 뿌려줍니다. 김의 고소함과 짭짤함이 더해져 맛의 균형을 잡아주고 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 12
이제 처음 만들어 두었던 맛있는 간장 양념장을 국수와 애호박 위에 골고루 뿌려주세요. 먹기 직전에 양념장을 뿌려주어야 면이 불지 않고 맛을 잘 흡수합니다. 이렇게 하면 정말 간단하지만 맛은 최고인 애호박 간장 비빔국수가 완성됩니다! 정말 초간단하죠?
Step 13
애호박만으로는 밋밋할 수 있는 비빔국수에 간장 양념과 파기름, 김이 더해지니 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법이 펼쳐집니다. 애호박 한 개가 순식간에 사라지는 맛이에요!
Step 14
애호박은 100g당 약 38kcal로 칼로리가 매우 낮아 다이어트 식품으로도 좋고, 눈 건강에 도움을 주는 비타민A와 항산화 작용을 하는 비타민E가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 위 건강을 돕고 소화를 촉진하는 효능도 있다고 하니, 우리 몸에 정말 이로운 채소랍니다. 오늘 소개한 애호박 간장 비빔국수 레시피로 건강하고 맛있는 식사 즐기시길 바라며, 언제나 여러분의 맛있는 요리를 응원합니다! 다음에 또 만나요!
