고소한 계란 참치 팽이버섯전
간단하게 만드는 고소하고 맛있는 계란 참치 팽이버섯전 레시피
냉장고 속 자투리 채소와 참치, 팽이버섯을 활용하여 근사한 전 요리를 만들어 보세요! 쫄깃한 팽이버섯과 고소한 참치, 그리고 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈가 어우러져 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이랍니다. 간단하면서도 맛있는 이 전은 훌륭한 반찬이 되거나 막걸리와 함께 즐기기 좋은 안주가 될 거예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 계란 참치 팽이버섯전 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
주요 재료- 참치캔 1통 (기름 제거)
- 팽이버섯 1봉
- 홍고추 또는 청양고추 3개
- 모짜렐라 치즈 1줌 (약 50g)
- 참기름 2큰술
- 소금 1/3큰술 (약 5g)
- 후추 약간
- 맛술 2큰술
- 계란 2개
- 부침가루 2큰술 (약 20g)
- 튀김가루 1큰술 (약 10g)
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 손으로 가볍게 물기를 털어내고 약 1cm 두께로 송송 썰어 준비해 주세요. 너무 길면 전을 부치기 어려울 수 있어요.
Step 2
청고추(또는 홍고추)는 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 팽이버섯과 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
다른 채소가 있다면 활용해 보세요. 냉장고에 자투리 채소로 남은 파프리카, 피망, 당근, 양파 등이 있다면 고추와 마찬가지로 작게 다져서 준비하면 전의 식감과 풍미를 더욱 좋게 만들 수 있습니다.
Step 4
참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요. 이렇게 기름기를 제거해야 전이 느끼하지 않고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
큰 볼에 준비한 썰어 놓은 팽이버섯, 다진 고추, 그리고 추가 채소(선택 사항)와 기름기를 뺀 참치를 모두 넣어주세요.
Step 6
여기에 맛술 2큰술을 넣어 참치의 비린 맛을 잡아주고, 소금 1/3큰술과 후추 약간을 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 7
고소한 풍미를 더하기 위해 참기름 2큰술을 넉넉히 넣어주세요. 참기름은 참치와 정말 잘 어울리는 향신료랍니다.
Step 8
신선한 계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣어주세요. 계란이 반죽을 잘 엉기게 도와줄 거예요.
Step 9
이제 가루 재료를 넣어주세요. 부침가루 2큰술과 튀김가루 1큰술을 넣어 반죽의 바삭함을 더해줄 거예요. 튀김가루가 없으면 부침가루만 사용하셔도 됩니다.
Step 10
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 골고루 저어주세요. 별도의 물을 추가하지 않아도 채소와 계란에서 나오는 수분으로 충분히 촉촉하고 잘 뭉쳐지는 반죽이 완성됩니다. 너무 질척하면 부침가루를 조금 더 추가해 주세요.
Step 11
마지막으로 모짜렐라 치즈 1줌을 넣고 반죽과 부드럽게 섞어주세요. 치즈가 녹아내리면서 전의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요. 반죽이 준비되면 이제 부칠 차례입니다.
Step 12
중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 반죽을 숟가락으로 한 큰술씩 떠서 올려주세요. 동그랗게 모양을 잡아주면 한입 크기로 먹기 좋아요. 취향에 따라서는 팬케이크처럼 좀 더 크게 부쳐도 괜찮습니다.
Step 13
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 각 면당 2~3분 정도씩 구우면 속까지 잘 익고 겉은 바삭한 맛있는 참치 팽이버섯전을 즐길 수 있습니다. 중간 불에서 천천히 익히는 것이 골고루 익히는 비법이에요. 맛있는 전 완성!
