맛있는 소보로 덮밥 만들기: 냉장고 파먹기로 뚝딱!
냉장고 파먹기 최고의 선택! 영양 만점 소보로 덮밥 레시피
오랜만에 만드는 냉장고 파먹기 특급 메뉴, 소보로 덮밥! 오늘은 채소를 싫어하는 아이도 맛있게 먹을 수 있도록 가지를 듬뿍 넣어 특별하게 준비했어요. 알록달록한 색감과 풍성한 재료로 든든한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 가지 1개
- 오이 1개
- 당근 1/3개
- 소고기 (불고기용) 400g
- 달걀 3개
양념- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 참기름 1/3큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (또는 청주) 1큰술
- 생강청 1작은술
- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 참기름 1/3큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (또는 청주) 1큰술
- 생강청 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 볼게요. 가지는 껍질을 감자칼로 얇게 벗겨내고, 1cm 정도 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. 당근도 가지와 비슷한 크기로 썰어주세요. 오이는 굵은 소금으로 겉면을 문질러 깨끗하게 씻은 후, 껍질만 돌려 깎아 얇게 썰어줍니다. 이렇게 하면 오이의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
소고기는 불고기용으로 준비하고, 키친타월로 핏물을 제거한 후 간장, 다진 마늘, 참기름, 매실청, 맛술, 생강청을 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요. 이렇게 밑간을 해두면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있어진답니다.
Step 3
달군 팬에 들기름을 약간 두르고, 먼저 당근을 넣어 볶아주세요. 당근이 살짝 투명해지면 오이와 가지를 넣고 함께 볶습니다. 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭함을 살리는 것이 좋아요. 채소가 익으면 약한 불에서 소금으로 살짝 간을 하고, 넓게 펼쳐 식혀주세요.
Step 4
이제 달걀 스크램블을 만들 차례예요. 달걀을 볼에 풀고, 고운 체에 한번 내려 알끈을 제거해주세요. 이렇게 하면 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있습니다. 약한 불로 달군 팬에 달걀물을 붓고 젓가락으로 휘저어가며 몽글몽글하게 익혀 스크램블 에그를 만들어 주세요.
Step 5
밑간해 둔 소고기를 센 불에서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 주걱이나 젓가락으로 풀어가며 볶으면 수분이 날아가면서 고슬고슬하게 볶아집니다. 볶는 동안 생기는 잡내나 불필요한 기름기는 키친타월로 제거해주시면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 6
볶아진 소고기는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라줍니다. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 준비된 볶은 채소와 달걀 스크램블, 소고기를 보기 좋게 올려주면 맛있는 소보로 덮밥 완성입니다! 취향에 따라 김 가루나 깨를 솔솔 뿌려 드셔도 맛있답니다.
