Jjamppong Tiram Ikan Laut yang Menyegarkan
Saat Anda Merindukan Sesuatu yang Berbeda dari Jjamppong Merah… Coba Sup Mi dengan Aroma Laut Ini!
Resep Jjamppong Tiram ini menampilkan kuah segar yang diperkaya dengan tiram gemuk, penuh dengan aroma laut yang lezat. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk membangunkan selera Anda dengan esensi lautnya dan rasa yang kaya, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk seluruh keluarga. Ikuti resep Jjamppong Tiram otentik ini dari ‘Setiap Resep di Dunia’ (Man-gae Recipe) untuk menikmati hidangan gaya Cina yang luar biasa di rumah!
Bahan Penting- 100g tiram segar
- 1 cumi-cumi, dibersihkan
- 2 jamur shiitake
- 1 batang daun bawang
- 2 bonggol pakcoy
- 3 siung bawang putih
- 5 cangkir air (sekitar 900ml)
- 1 sdm kaldu ayam
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (Cheongju)
- 80g mi segar
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit minyak goreng
- 2 cabai merah kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tiram dengan lembut dalam air garam ringan hingga airnya jernih. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Menghilangkan kelembapan berlebih adalah kunci untuk mencegah bau amis dan mencapai rasa yang bersih.
Step 2
Iris tipis bawang putih untuk mengeluarkan minyak aromatiknya. Iris tipis jamur shiitake segar juga.
Step 3
Potong daun terluar yang kotor dari pakcoy, cuci bersih, lalu potong masing-masing bonggol menjadi dua memanjang. Potong batang daun bawang menjadi segmen sepanjang 5 cm (sekitar 2 inci). Memotongnya lebih panjang memungkinkan infus rasa yang lebih dalam ke dalam kuah.
Step 4
Potong cumi-cumi bersih menjadi potongan seukuran gigitan yang mudah dimakan dalam sup mi.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan bawang putih, segmen daun bawang, dan cabai merah kering. Tumis perlahan dengan api sedang-rendah hingga aromatik melepaskan minyak harumnya. Langkah ini sangat penting untuk membangun dasar yang beraroma.
Step 6
Setelah aromatik harum, tambahkan jamur shiitake dan cumi-cumi yang sudah diiris ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar untuk mengunci kesegaran dan rasanya.
Step 7
Tambahkan kecap asin, arak masak, dan saus tiram ke dalam bahan yang ditumis, masak sebentar lagi untuk menyatukan rasa. Tuang air dan kaldu ayam, lalu didihkan dengan api besar untuk membuat kuah jjamppong.
Step 8
Saat kuah mendidih, masukkan pakcoy dan tiram yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Masak sebentar lagi, sekitar 1-2 menit. Berhati-hatilah agar tidak memasak tiram terlalu lama, karena bisa menjadi alot; 1-2 menit biasanya cukup.
Step 9
Masukkan mi segar yang sudah disiapkan ke dalam kuah mendidih dan masak hingga mi matang. Terakhir, bumbui sesuai selera dengan garam dan lada hitam. Sedikit minyak wijen akan meningkatkan aroma laut dan melengkapi Jjamppong Tiram Anda yang lezat!
