Step 1

Primero, preparemos la ‘mezcla de maicena’, que es la clave para el hermoso efecto de flor de nieve. En un bol, bata 100 ml de agua con 1/2 cucharada de maicena hasta que se disuelva por completo y no queden grumos. Debería obtener un líquido transparente una vez que esté bien combinado.

Step 2

Ahora, preparemos la sartén para freír. Caliente su sartén a fuego bajo durante unos 5 minutos para asegurarse de que esté bien precalentada. Una vez caliente, agregue 1 cucharada de aceite de arroz integral y coloque con cuidado las 9 empanadillas congeladas en una sola capa. Aumente el fuego a medio-alto y fría durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que la base esté ligeramente dorada y un poco crujiente.

Consejo: Para obtener los mejores resultados, saque las empanadillas del congelador unos 30 minutos antes de cocinarlas para que se descongelen ligeramente. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y sean aún más deliciosas. Tenga cuidado de no dejar que las envolturas de las empanadillas se sequen durante este período de descongelación.

Step 3

Después de 1 minuto friendo la base, es hora de agregar la mezcla de maicena preparada. Vierta suavemente la mezcla sobre y alrededor de las empanadillas, inclinando la sartén ligeramente para asegurar que cubra el fondo de manera uniforme. Una vez que la mezcla esté en la sartén, cúbrala inmediatamente con una tapa. Reduzca el fuego a bajo y déjelas cocinar al vapor durante 10 minutos. Este paso permite que las empanadillas se ablanden por dentro mientras la maicena comienza a formar una delicada capa en el exterior, preparándose para el efecto de flor de nieve.

Consejo: La maicena tiende a asentarse en el fondo, así que revuelva suavemente justo antes de verter para asegurarse de que esté uniformemente mezclada.

Step 4

Después de 10 minutos con la tapa puesta, retire la tapa. Aumente el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, sin tapar, hasta que toda la humedad de la mezcla de maicena se haya evaporado. Verá cómo la mezcla se transforma en una capa fina y crujiente adherida a las empanadillas, formando el patrón de ‘flor de nieve’. Esto suele tardar entre 3 y 7 minutos. La mezcla debe solidificarse y volverse crujiente.

Precaución: El tiempo exacto de cocción puede variar según el grosor de su sartén y la intensidad del calor. Vigile las empanadillas y escuche el característico sonido crujiente. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.

Step 5

¡Y aquí las tiene! Su hermosa Mandu con Flores de Nieve está lista para ser disfrutada. Transfiera las empanadillas a un plato de servir mientras aún estén calientes. Para un toque extra de sabor, sírvalas con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y una pizca de hojuelas de chile. ¡La combinación de la corteza crujiente y el relleno tierno es realmente deliciosa. ¡Disfrute de su obra maestra casera!