27, Jun 2021
Guiso de Pasta de Soja Coreana (Doenjang Jjigae) con Rábano, Hecho con Pasta de Soja Casera





Guiso de Pasta de Soja Coreana (Doenjang Jjigae) con Rábano, Hecho con Pasta de Soja Casera

¡Doenjang Jjigae Rápido y Sabroso con Ingredientes Comunes de tu Cocina!

Guiso de Pasta de Soja Coreana (Doenjang Jjigae) con Rábano, Hecho con Pasta de Soja Casera

Esta receta de Doenjang Jjigae (guiso de pasta de soja coreana) se prepara a la manera tradicional de mi ciudad natal, incorporando rábano para un sabor maravillosamente terroso y reconfortante. Ver a mis hijas disfrutarlo tanto hace que cocinar sea una alegría. ¡Experimente el auténtico y delicioso sabor de la cocina casera coreana!

Información de la receta

  • Categoría : Estofado / Guiso
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Doenjang casero (pasta de soja coreana) 1.5 cucharadas (usando una cuchara de tamaño adulto)
  • Agua 5 tazas (medidas con un vaso de papel)

Condimentos y Otros Ingredientes

  • Gochugaru (copos de chile coreano) al gusto
  • Ajo picado 1 cucharada
  • Anchoas secas para caldo 10 peces (previamente tostadas en sartén seca y guardadas en el congelador)
  • Cebolletas al gusto
  • Rábano al gusto (cortado en rodajas finas)

Instrucciones de preparación

Step 1

En una olla ttukbaegi (olla de barro) o una olla normal, agregue 5 tazas de agua (medidas con un vaso de papel). Añada las anchoas secas pre-tostadas (puede colocarlas en una bolsa de malla para facilitar su extracción o añadirlas directamente si planea sacarlas después) y el rábano cortado en rodajas finas.

Step 1

Step 2

Si tiene setas shiitake, añádalas en este momento. (Está bien continuar sin ellas.)

Step 2

Step 3

Lleve la olla a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Si añadió anchoas enteras, retírelas y deséchelas después de 15 minutos.

Step 3

Step 4

Para un sabor más intenso, premezcle el doenjang con los condimentos. En un tazón pequeño, combine 1.5 cucharadas de doenjang casero, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de gochugaru. Mezcle bien.

Step 4

Step 5

Agregue la pasta de doenjang mezclada al caldo (después de retirar las anchoas) y vuelva a llevar a ebullición. Es importante disolver el doenjang completamente para evitar grumos. Cocine a fuego medio-bajo.

Step 5

Step 6

Finalmente, agregue una generosa cantidad de cebolletas cortadas en diagonal y deje que hierva a fuego lento por un momento. ¡Su delicioso y aromático Doenjang Jjigae está listo! Sirva caliente y disfrute.

Step 6



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