Jorim Leher Babi yang Lembut dan Lembap
Resep Jorim Leher Babi Super Mudah dengan Sisa Daging Rebus – Pencuri Nasi Andal!
Jangan buang sisa daging leher babi rebus dari kemarin! Anda bisa dengan mudah mengubahnya menjadi lauk yang fantastis. Karena daging sudah empuk dari hasil rebusan, Anda hanya perlu merebusnya dengan berbagai sayuran dan bumbu untuk hasil masakan yang ajaib dan cepat. Potongan leher babi, dengan daging tanpa lemaknya yang kaya, menjadi lebih beraroma saat dijadikan jorim, menciptakan hidangan pendamping yang sangat lezat yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap. Bahkan jika bukan acara khusus, nikmati jorim leher babi lezat ini yang akan disukai seluruh keluarga. Buatlah sekarang juga!
Bahan Utama- Sisa daging leher babi rebus 560g (potong seukuran sekali suap)
- Cabai hijau Korea (Ggwari-gochu) 100g (buang tangkai dan cuci)
- Jamur tiram mini 400g (bersihkan ujungnya, potong yang besar)
- Cabai merah 3 buah (buang bijinya, iris serong)
- Cabai Cheongyang 3 buah (buang bijinya, iris serong)
- Bawang bombay 1 buah (potong kasar)
- Bawang putih cincang 1 sdm (secukupnya)
- Kaldu rebusan daging babi 500g (atau 500g air)
Saus- Kecap asin gelap 8 sdm
- Angciu (Mirin) 2 sdm
- Sirup jagung 2 sdm
- Gula pasir 1.5 sdm
- Bumbu garam (Mat-so-geum) 0.5 sdm
- Kecap asin gelap 8 sdm
- Angciu (Mirin) 2 sdm
- Sirup jagung 2 sdm
- Gula pasir 1.5 sdm
- Bumbu garam (Mat-so-geum) 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau Korea di bawah air mengalir dan buang tangkainya. Demikian pula, cuci cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya, dan iris serong menjadi potongan besar.
Step 2
Bersihkan ujung jamur tiram mini yang kotor. Jika ada jamur yang terlalu besar, potong menjadi dua atau seperempat agar lebih mudah dimakan.
Step 3
Kupas bawang bombay dan potong kasar. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan aroma saat jorim direbus.
Step 4
Sekarang, siapkan panci. Tuangkan kaldu babi yang sudah disiapkan (500g) dan tambahkan 1.5 cangkir air (sekitar 300ml). Tambahkan daging leher babi yang sudah dipotong seukuran sekali suap dan satu sendok makan penuh bawang putih cincang. Didihkan campuran ini dengan api besar.
Step 5
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan jamur tiram mini yang sudah disiapkan dan masak bersama. Jamur akan menyerap kaldu yang beraroma, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Setelah jamur agak matang, tambahkan 8 sendok makan kecap asin gelap untuk membumbui.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan angciu (Mirin). Ini akan membantu menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 8
Untuk sentuhan manis, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung. Anda bisa menggantinya dengan sirup beras jika suka.
Step 9
Setelah semua bahan saus ditambahkan, masukkan irisan cabai hijau Korea, cabai Cheongyang, dan cabai merah. Rebus bersama selama sekitar 3 menit. Rasa pedas dan aroma cabai akan meresap ke dalam saus jorim.
Step 10
Setelah 3 menit, cicipi saus untuk memeriksa bumbu. Jika kurang asin, sesuaikan dengan kecap asin gelap atau garam biasa. Setelah bumbu disesuaikan, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak lagi selama 10 menit agar rasa meresap.
Step 11
Setelah 10 menit, tambahkan bawang bombay yang dipotong kasar. Masak lagi selama 2-3 menit hingga bawang bombay sedikit bening dan lunak. Manisnya bawang bombay akan larut ke dalam saus, membuatnya semakin lezat.
Step 12
Terakhir, sebelum mematikan api, taburkan sedikit lada hitam untuk sentuhan aroma tambahan. Jorim leher babi lezat Anda kini siap!
Step 13
Karena kami menggunakan daging babi rebus yang sudah empuk, jorim yang dihasilkan sangat lembut dan lumer di mulut. Jumlah saus rebusan yang banyak memastikan jorim tetap lembap sepanjang waktu makan, yang merupakan nilai plus besar. Nikmati jorim lezat ini, di mana jamur kenyal dan leher babi yang empuk berpadu sempurna, untuk makanan yang memuaskan dan lezat!
