Jorim de Cuello de Cerdo Tierno y Jugoso
Receta de Jorim de Cuello de Cerdo Fácil y Rápida con Sobras de Cerdo Hervido – ¡Un Plato que te Hará Comer Arroz!
¡No tires las sobras de cuello de cerdo hervido de ayer! Puedes transformarlas fácilmente en un fantástico acompañamiento. Como la carne ya está tierna de haberla hervido, solo necesitas cocinarla a fuego lento con diversas verduras y condimentos para crear una comida mágica y rápida. El corte de cuello de cerdo, con su rica carne magra, se vuelve aún más sabroso cuando se prepara como jorim, creando un excelente plato que te hará devorar un tazón de arroz en poco tiempo. Incluso si no es una ocasión especial, disfruta de este delicioso jorim de cuello de cerdo que a toda la familia le encantará. ¡Prepáralo ahora mismo!
Ingredientes Principales- Sobras de cuello de cerdo hervido 560g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Chiles verdes coreanos (Ggwari-gochu) 100g (sin tallo y lavados)
- Setas ostra mini 400g (limpiar la base, cortar las grandes)
- Chiles rojos 3 (sin semillas, cortados en diagonal)
- Chiles Cheongyang 3 (sin semillas, cortados en diagonal)
- Cebolla 1 (cortada en trozos grandes)
- Ajo picado 1 cucharada (abundante)
- Caldo de cocción del cerdo 500g (o 500g de agua)
Salsa- Salsa de soja oscura 8 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Jarabe de maíz 2 cucharadas
- Azúcar 1.5 cucharadas
- Condimento salado (Mat-so-geum) 0.5 cucharada
- Salsa de soja oscura 8 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Jarabe de maíz 2 cucharadas
- Azúcar 1.5 cucharadas
- Condimento salado (Mat-so-geum) 0.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los chiles verdes coreanos bajo agua corriente y quítales los tallos. De manera similar, lava los chiles Cheongyang y rojos, quítales las semillas y córtalos en diagonal en trozos grandes.
Step 2
Limpia la base sucia de las setas ostra mini. Si algunas setas son demasiado grandes, córtalas por la mitad o en cuartos para que sean más fáciles de comer.
Step 3
Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. La cebolla añadirá dulzura y sabor mientras el jorim se cocina a fuego lento.
Step 4
Ahora, prepara una olla. Vierte el caldo de cerdo preparado (500g) y 1.5 tazas adicionales (aproximadamente 300ml) de agua. Añade el cuello de cerdo cortado en trozos y una cucharada generosa de ajo picado. Lleva esta mezcla a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir, agrega las setas ostra mini preparadas y cocínalas juntas. Las setas absorberán el sabroso caldo, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 6
Cuando las setas estén algo cocidas, añade 8 cucharadas de salsa de soja oscura para sazonar.
Step 7
A continuación, agrega 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin). Esto ayudará a eliminar cualquier olor a cerdo y realzará el sabor umami.
Step 8
Para un toque de dulzura, añade 2 cucharadas de jarabe de maíz. Puedes sustituirlo por jarabe de arroz si lo prefieres.
Step 9
Después de añadir todos los ingredientes de la salsa, incorpora los chiles verdes coreanos, los chiles Cheongyang y los chiles rojos cortados. Cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. El picante y el aroma de los chiles se infundirán en la salsa del jorim.
Step 10
Pasados 3 minutos, prueba la salsa para verificar la sazón. Si necesita más salinidad, ajústala con más salsa de soja oscura o sal normal. Una vez ajustada la sazón, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se profundicen.
Step 11
Después de 10 minutos, añade la cebolla cortada en trozos grandes. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida y tierna. La dulzura de la cebolla se disolverá en la salsa, haciéndola aún más deliciosa.
Step 12
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, espolvorea un poco de pimienta negra para un toque aromático adicional. ¡Tu delicioso jorim de cuello de cerdo está ahora completo!
Step 13
Dado que utilizamos cerdo hervido ya tierno, el jorim resultante es increíblemente tierno y se deshace en la boca. La generosa cantidad de salsa de cocción asegura que se mantenga húmedo durante toda la comida, lo cual es una gran ventaja. Disfruta de este sabroso jorim, donde las setas crujientes y el tierno cuello de cerdo se combinan a la perfección, ¡para una comida satisfactoria y deliciosa!
