Bibimbap Scallop: Sensasi Segar yang Lezat!
Bosan dengan Bibimbap Kerang Darah? Coba Bibimbap Scallop yang Menggugah Selera Ini!
Nikmati hidangan seafood istimewa dengan Bibimbap Scallop ini, yang menggunakan scallop segar nan lezat dengan tekstur kenyal dan rasa yang menggoda. Perpaduan scallop yang lembut dengan saus pedas manis yang kaya rasa menciptakan harmoni sempurna yang membuat Anda ingin segera menghabiskan nasi. Ini adalah cara unik menikmati scallop dan pilihan fantastis saat Anda menginginkan sesuatu yang benar-benar nikmat. Sajikan hidangan scallop istimewa ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- Daging scallop segar (dari sekitar 16 buah)
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 6 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
Saus Pedas Manis- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm ekstrak buah plum (Maesilcheong)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm cuka beras
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm ekstrak buah plum (Maesilcheong)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm cuka beras
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, scallop segar perlu dibersihkan terlebih dahulu. Buat larutan air garam dengan melarutkan sedikit garam dalam air hangat. Rendam scallop dalam air garam ini untuk memulai proses pembersihan kotoran (penyaringan).
Step 2
Untuk membantu scallop mengeluarkan kotorannya secara efektif, tutupi wadah dengan kain gelap atau plastik. Biarkan selama kurang lebih 1 jam di tempat gelap. Setelah itu, gunakan sikat lembut untuk menggosok dan membersihkan cangkang scallop dengan hati-hati.
Step 3
Sekarang, saatnya mengukus scallop. Tambahkan sedikit air ke dalam panci kukusan atau panci, bersama dengan sedikit soju (arak beras Korea) untuk menghilangkan bau amis. Letakkan scallop yang sudah dibersihkan di atas rak kukusan di atas air, tutup, dan kukus hingga matang.
Step 4
Untuk resep ini, kita akan menggunakan daging scallopnya saja, cukup untuk sekitar dua porsi. Setelah dikukus, keluarkan daging scallop yang empuk dengan hati-hati dari cangkangnya.
Step 5
Jika Anda menggunakan scallop yang baru dikukus, langkah ini tidak terlalu penting. Namun, jika Anda menggunakan scallop yang telah disimpan di lemari es, sebaiknya buang bagian dalam yang gelap karena terkadang dapat memberikan rasa pahit.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan bintang utama bibimbap kita: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, arak masak, ekstrak buah plum, oligosakarida, cuka beras, lada hitam, gula pasir, dan minyak perilla. Aduk rata hingga gula dan oligosakarida larut sepenuhnya, menciptakan saus yang lezat.
Step 7
Cincang halus cabai rawit hijau dan potong daun bawang menjadi ukuran sekali gigit, kira-kira seukuran dengan daging scallop Anda. Tambahkan daun bawang cincang, cabai, dan sekitar 3-4 sendok makan saus yang sudah disiapkan ke dalam daging scallop. Aduk perlahan hingga scallop terlapisi bumbu dengan baik.
Step 8
Ingatlah untuk menyisihkan sedikit daun bawang dan cabai cincang, serta sedikit saus. Ini akan ditambahkan ke nasi nanti, jadi lebih baik punya cadangan.
Step 9
Hampir selesai! Di mangkuk yang sama yang digunakan untuk scallop (atau mangkuk bersih), tambahkan nasi putih hangat. Masukkan daun bawang dan cabai yang disisihkan, serta 1-2 sendok makan saus. Aduk rata, tambahkan lebih banyak saus jika perlu sesuai selera Anda. Pindahkan bibimbap ke dalam mangkuk saji, dan Bibimbap Scallop lezat Anda siap dinikmati!
