입맛 돋우는 매콤새콤 비빔국수
쉽고 빠르게 만드는 별미, 입맛 살리는 비빔국수 레시피
입맛이 없을 때, 든든하면서도 가볍게 한 끼를 해결하고 싶을 때, 고민 없이 선택하게 되는 비빔국수! 직접 만든 맛있는 양념장 하나만 있으면 쫄깃한 소면과 신선한 채소가 어우러져 환상의 맛을 선사합니다. 인스턴트 대신 건강하고 맛있는 한 끼를 원하신다면, 저희 가족 비법 양념장으로 만든 이 비빔국수에 도전해보세요! 5분이면 뚝딱 완성되는 마법 같은 레시피랍니다.^^
주재료- 소면 3인분 (약 300g)
- 상추 5~6장
- 깻잎 2장
- 삶은 달걀 3개
- 익은 김치 6~7줄기
- 소금 1/2 작은술 (면 삶을 때 사용)
특제 비빔 양념장- 고추장 5~6 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 간장 1.5 큰술
- 식초 1.5 큰술
- 올리고당 2.5 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 2 큰술
- 참깨 2 큰술
- 다진 마늘 4 큰술
- 고추장 5~6 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 간장 1.5 큰술
- 식초 1.5 큰술
- 올리고당 2.5 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 2 큰술
- 참깨 2 큰술
- 다진 마늘 4 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 비빔국수의 맛을 좌우할 특제 양념장 재료들을 계량하여 준비해주세요. 모든 재료가 잘 섞일 수 있도록 정확히 계량하는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗한 볼에 준비된 양념장 재료 (고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 올리고당, 참기름, 참깨, 다진 마늘)를 모두 넣어주세요.
Step 3
주걱이나 숟가락을 이용해 양념장이 뭉치는 부분 없이 모든 재료가 부드럽고 균일하게 섞이도록 잘 저어주세요. 윤기나는 양념장을 만드는 것이 포인트입니다.
Step 4
넓은 냄비에 물을 넉넉하게 붓고, 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. 면이 달라붙지 않고 삶아지도록 도와줍니다.
Step 5
물이 끓는 동안, 신선한 상추는 먹기 좋은 크기로 썰고 깻잎도 채 썰어 준비합니다. 익은 김치는 속을 털어내거나, 너무 시큼한 맛이 강하다면 흐르는 물에 가볍게 헹궈낸 뒤 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어주세요. 이렇게 하면 김치의 군맛은 줄이고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
물이 팔팔 끓으면 소면을 넣고 엉키지 않도록 바로 저어주세요. 면이 끓어오르면 찬물 한 컵을 부어주고, 다시 끓어오르면 또 찬물을 붓는 과정을 2~3회 반복해주세요. 이 과정을 거치면 면발이 더욱 쫄깃하고 탱탱해집니다.
Step 7
잘 삶아진 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 재빨리 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 마치 걸레를 빨듯이 찬물에 비벼 씻으면 면 표면의 전분이 제거되어 더욱 탱글탱글해집니다. 마지막으로 찬물에 잠시 담갔다가 꺼내 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 이렇게 해야 비빔국수가 싱거워지지 않고 면발이 불지 않습니다.
Step 8
이제 모든 재료 준비가 완료되었습니다. 쫄깃하게 삶아진 소면, 정성껏 만든 양념장, 그리고 싱싱한 채소와 김치까지, 맛있는 비빔국수를 만들 준비가 되었습니다.
Step 9
넓은 볼에 물기를 제거한 소면과 준비해둔 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요. 양념이 면에 충분히 배도록 잘 비벼주는 것이 중요합니다. 어느 정도 면에 양념이 밴 후, 썰어둔 상추를 넣고 살살 섞어주세요. 모든 재료가 조화롭게 어우러지면, 보기 좋게 그릇에 담고 깻잎 채와 삶은 달걀을 보기 좋게 올려주시면 근사한 비빔국수 완성입니다. 맛있게 드세요!^^
