Tumisan Teri dan Kacang Almond Renyah Gurih: Resep Lauk Sehat untuk Seluruh Keluarga
Tumisan Teri dan Kacang Almond Renyah Gurih
Memperkenalkan resep lezat tumisan teri dan kacang almond, yang bagus untuk perkembangan otak anak-anak dan juga camilan yang luar biasa untuk orang dewasa. Kerenyahan teri kecil kering yang berpadu dengan rasa gurih kacang almond menciptakan lauk yang sempurna yang akan membuat semua orang menginginkan lebih banyak nasi. Ini adalah lauk siap saji yang fantastis yang tahan lama di lemari es selama beberapa hari.
Bahan Utama- 50g teri kecil kering (disaring untuk menghilangkan bubuknya)
- 40g irisan almond
- 1 buah cabai kering (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 sdm minyak biji anggur
- 1/2 sdm minyak wijen
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (Sake atau Mirin)
- 2 sdm oligosakarida (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (Sake atau Mirin)
- 2 sdm oligosakarida (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan teri kecil kering. Letakkan teri dalam saringan halus dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan residu bubuk atau remah-remah. Langkah ini memastikan teri tidak mudah gosong saat ditumis dan menghasilkan tekstur yang lebih bersih.
Step 2
Selanjutnya, siapkan almond dan cabai. Iris tipis almond. Untuk cabai kering, buang tangkainya, keluarkan semua bijinya, lalu cincang halus. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa membiarkan beberapa bijinya.
Step 3
Sekarang, panaskan wajan. Tambahkan 1 sendok makan minyak biji anggur ke dalam wajan. Kemudian, masukkan cabai kering cincang, teri yang sudah disiapkan, dan irisan almond. Kecilkan api menjadi ‘rendah’ dan tumis perlahan untuk mencegah gosong. Terus tumis sampai teri menjadi kokoh dan almond sedikit berwarna keemasan. Proses ini akan membuat teri yang mungkin sedikit kenyal menjadi renyah.
Step 4
Angkat tumisan teri, almond, dan cabai dari wajan, lalu sisihkan dalam mangkuk terpisah. Di wajan yang sama, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan anggur masak, dan 2 sendok makan oligosakarida. Didihkan campuran; ketika Anda melihat gelembung kecil mulai naik perlahan, kembalikan tumisan teri, almond, dan cabai ke dalam wajan. Segera matikan api. Hati-hati jangan memasak dengan api besar terlalu lama karena bumbu bisa mudah gosong.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan minyak wijen dan aduk rata hingga semua terlapisi. Sebelum dipindahkan ke piring saji, taburi dengan biji wijen secukupnya untuk melengkapi tumisan lezat ini. Setelah sedikit dingin, simpan tumisan dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kerenyahannya lebih lama.
