풍미 가득! 홈메이드 사과잼 만들기
달지 않고 향긋한 홈메이드 사과잼
햇살 가득한 과수원에서 갓 따온 사과, 하지만 아직 덜 익어 맛이 덜한가요? 버리기엔 아까운 소중한 부모님의 농산물로 달콤하고 향긋한 사과잼을 만들어 보세요. 이 레시피는 설탕을 과하게 사용하지 않아 사과 본연의 맛을 살리고, 은은한 시나몬 향이 더해져 누구나 좋아하는 맛을 선사합니다. 갓 만든 따뜻한 빵에 발라 먹거나, 요거트 토핑으로도 훌륭해요! 직접 만든 잼으로 건강하고 맛있는 하루를 시작해 보세요.
주재료- 사과 13개 (중간 크기)
양념 및 향신료- 백설탕 4컵 (약 800g)
- 시나몬 가루 (계피가루) 2큰술
- 백설탕 4컵 (약 800g)
- 시나몬 가루 (계피가루) 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 사과 13개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 사과 꼭지와 씨 부분을 제거하고, 껍질째 먹기 좋게 4등분 또는 6등분으로 잘라주세요. 껍질에는 영양이 풍부하니 가능하다면 제거하지 않고 사용하는 것을 추천합니다.
Step 2
자른 사과 조각들을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줄 거예요. 사과가 완전히 으깨져 부드러운 퓨레 상태가 될 때까지 갈아주세요.
Step 3
믹서에 간 사과 퓨레의 모습입니다. 13개의 사과가 이렇게 부드러운 퓨레로 변했어요. 이 상태로 다음 단계를 진행하면 됩니다.
Step 4
넓고 깊은 냄비에 곱게 간 사과 퓨레와 백설탕 4컵을 모두 넣습니다. 설탕이 뭉치지 않도록 주걱으로 사과와 설탕을 골고루 잘 섞어주세요. 이제 중불로 불을 올리고 잼을 끓이기 시작합니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.
Step 5
잼이 끓기 시작하면 과일 펙틴 성분 때문에 튈 수 있으니 주의해야 합니다. 손을 데이지 않도록 냄비 뚜껑을 살짝 걸쳐 덮어두거나, 뚜껑을 완전히 닫지 않은 상태로 둡니다. 끓어오를 때마다 뚜껑을 열어 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주고, 다시 뚜껑을 덮어 끓이는 과정을 반복해주세요. 이 과정을 통해 잼이 농축되고 재료의 맛이 잘 어우러집니다.
Step 6
약 30분 정도 중불에서 졸여주면 잼의 농도가 점차 걸쭉해집니다. 원하는 잼의 농도가 나왔다면 불을 약불로 줄여주세요. 이제 향긋한 풍미를 더해줄 시나몬 가루 2큰술을 넣고, 10분 정도만 더 약불에서 천천히 졸여주세요. 시나몬 향이 잼에 고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 7
따뜻한 잼을 미리 열탕 소독해 둔 유리병에 가득 담아주세요. 이 양으로 보통 유리병 한 병 정도가 나옵니다. 완성된 사과잼은 달콤한 사과 맛과 은은한 시나몬 향이 어우러져 그냥 숟가락으로 떠먹어도 맛있답니다! 냉장 보관하시면 2주 정도 두고 드실 수 있습니다.
