구수하고 맛있는 청경채 된장무침 레시피
간단한 청경채 된장무침, 아삭한 청경채 요리법, 건강한 채소 반찬 만들기
신선한 청경채 3송이로 만드는 구수하고 맛있는 된장무침 레시피를 소개합니다. 청경채는 샐러드나 겉절이로도 맛있지만, 살짝 데쳐 된장 양념에 버무리면 밥도둑 반찬이 됩니다. 된장 양념의 구수한 맛이 청경채의 신선함과 어우러져 풍미를 더하며, 부추와 대파의 향긋함까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 한 끼 밥반찬으로 손색이 없습니다.
주요 재료- 청경채 2송이
- 부추 한 줌 (약 50원 동전 크기)
- 대파 5cm 길이
- 다진 마늘 1/2 큰술
구수한 된장 양념- 된장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1/2 큰술
- 고춧가루 약간 (선택 사항)
- 된장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1/2 큰술
- 고춧가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
싱싱한 청경채 2송이를 준비합니다. 먼저 청경채의 밑동을 자르고, 잎을 하나씩 깨끗하게 뜯어주세요. 잎이 너무 크다면, 길이로 반씩 잘라주면 양념이 잘 배고 먹기 좋습니다.
Step 2
넉넉한 끓는 물에 손질한 청경채를 넣고 1~2분 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 청경채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하므로 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요.
Step 3
부추는 약 50원 동전 크기만큼 준비하여 약 5cm 길이로 썰어줍니다. 대파는 5cm 길이로 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 4
볼에 된장 1 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1/2 큰술, 그리고 기호에 따라 고춧가루 약간을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 버무려 구수한 된장 양념을 만들어 둡니다.
Step 5
데친 청경채는 찬물에 헹궈 물기를 손으로 꼭 짜서 준비하고, 볼에 담아주세요. 여기에 썰어둔 부추와 대파, 그리고 다진 마늘 1/2 큰술을 함께 넣어줍니다.
Step 6
미리 만들어 둔 구수한 된장 양념을 재료 위에 붓고, 비닐장갑을 끼고 살살 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 청경채와 채소에 골고루 배도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 7
데친 청경채에 구수한 된장 양념이 잘 배어든 청경채 된장무침이 완성되었습니다! 아삭하면서도 나른한 청경채의 식감에 부추와 대파의 향긋함이 더해져 훌륭한 조화를 이룹니다. 된장 양념 특유의 구수함 덕분에 계속해서 젓가락이 가는 매력적인 맛이며, 간단하게 만들어 풍성한 식탁을 채울 수 있는 훌륭한 밥반찬입니다.
