얼큰한 오징어 미역 찌개
캠핑이나 집에서 간편하게! 깊은 감칠맛의 오징어 미역 찌개 레시피
캠핑이나 집에서 간편하게 끓여 먹기 좋은, 얼큰하고 칼칼한 맛이 일품인 밥도둑 오징어 미역 찌개 레시피를 소개합니다. 쌈장과 신선한 미역을 넣어 국물을 깊고 풍부한 감칠맛으로 끓여냈어요. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 즐기기 좋습니다.
주재료- 오징어 3마리
- 손질된 물미역 150g
- 감자 1개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 양파 1/3개
- 다시마 육수 800ml
양념 재료- 고추장 1큰술
- 쌈장 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 참치액젓 1큰술
- 생강술(청주 등) 1/2큰술
- 국간장 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 고추장 1큰술
- 쌈장 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 참치액젓 1큰술
- 생강술(청주 등) 1/2큰술
- 국간장 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 손질하고 준비해주세요. 신선한 재료가 찌개의 맛을 좌우합니다.
Step 2
오징어는 껍질째 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 모양을 살려 1cm 두께의 링 모양으로 썰어주세요. 오징어 다리도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
Step 3
감자는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추(청양고추, 홍고추)는 어슷하게 썰어 준비합니다. 물미역은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 한입 크기로 적당히 잘라주세요.
Step 4
깊이가 있는 냄비에 준비한 다시마 육수 800ml를 붓고, 썰어둔 감자를 넣어주세요. 육수가 끓기 시작하면 고추장 1큰술과 쌈장 1/2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 감자가 살짝 익을 때까지 약 3분간 중불에서 끓여주세요.
Step 5
감자가 어느 정도 익었으면, 손질해 둔 물미역을 냄비에 넣어주세요. 미역이 육수에 잘 어우러지도록 합니다.
Step 6
채 썰어둔 양파를 넣고, 양념 재료인 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 생강술 1/2큰술, 참치액젓 1큰술, 국간장 1/2큰술을 모두 넣어주세요. 이 양념들이 찌개의 칼칼하고 깊은 맛을 만들어줍니다.
Step 7
준비해 둔 오징어를 넣고, 센 불에서 약 3분간만 더 끓여주세요. 오징어를 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
마지막으로 간을 보고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고, 후추를 약간 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 9
모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면, 칼칼하고 맛있는 오징어 미역 찌개 완성입니다! 뜨끈할 때 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
